Louis Jadot : Beaune 1er cru "Boucherottes" Héritiers Louis Jadot 2018

Caratteristiche e note di degustazione del Beaune 1er cru "Boucherottes" Héritiers Louis Jadot 2018

Degustazione

Aspetto
Questo vino svela una tonalità rubino profonda e densa, che evolve nel tempo verso sottili riflessi granato.

Naso
Complesso e intenso, il bouquet sprigiona aromi di frutti rossi e neri molto maturi (ciliegia nera, ribes nero, mora), impreziositi da note speziate di pepe nero e liquirizia, insieme a un delicato tocco minerale e terroso.

Palato
Ampio e potente, il palato seduce per la sua trama vellutata e la sua struttura tannica decisa ma matura. L'insieme è perfettamente equilibrato da una piacevole freschezza, che si prolunga in un finale di notevole lunghezza.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si abbina in modo ideale alla cucina tradizionale borgognona, come il boeuf bourguignon o il coq au vin. Accompagna inoltre magnificamente carni rosse arrosto, selvaggina di carattere, pollame come l'anatra, nonché formaggi stagionati come l'Époisses o il Comté.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-17 °C, con una leggera decantazione in gioventù. Dotato di una solida struttura, può essere gustato oggi ma continuerà a migliorare in cantina fino al 2038 circa.

L'ampiezza e la potenza di un Beaune Premier Cru

La tenuta

Fondata nel 1859 a Beaune da Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot è una vera e propria istituzione della Borgogna. Oggi di proprietà della famiglia americana Kopf e presieduta da Thomas Seiter, brilla a livello internazionale preservando un'identità profondamente radicata nel suo terroir. Al tempo stesso maison di négoce e proprietaria di un vasto vigneto di 130 ettari, si distingue per il suo forte impegno ambientale e per la determinazione a limitare gli interventi enologici. I vini Louis Jadot incarnano così la diversità e la ricchezza dei climats della Borgogna con grande coerenza.

Il vigneto

Situato sul versante meridionale di Beaune, al confine con Pommard, il climat Boucherottes è un vigneto in pendenza. I suoi suoli sono costituiti da marne profonde ricoperte in superficie da limo, offrendo un terroir favorevole alla concentrazione delle uve. Coltivato senza alcun prodotto di sintesi da oltre vent'anni, questo terroir borgognone beneficia della certificazione Haute Valeur Environnementale di livello 3 e segue i principi dell'agricoltura biologica.

L'annata

Il 2018 si distingue come un'annata calda, precoce e generosa. Un'estate particolarmente soleggiata ha permesso di raggiungere una maturità fenolica ottimale degli acini, offrendo volumi abbondanti pur preservando la freschezza naturale essenziale all'equilibrio.

Vinificazione e affinamento

Dopo un'accurata diraspatura, gli acini sono sottoposti a una lunga macerazione di circa quattro settimane in tini aperti, accompagnata da regolari follature e rimontaggi. L'affinamento prosegue poi per diciotto mesi in barrique di rovere provenienti dalla tonnellerie di proprietà della tenuta, conferendo una struttura elegante senza mascherare il frutto.

Vitigno

Pinot Noir (100%)