Louis Jadot : Beaune 1er cru "Boucherottes" Héritiers Louis Jadot 2022

Caratteristiche e Note di Degustazione del Beaune 1er Cru "Boucherottes" Héritiers Louis Jadot 2022

Degustazione

Aspetto
Questo vino rosso rivela una veste rubino intenso con riflessi violacei, dotata di una bella brillantezza e di una notevole intensità.

Naso
Il bouquet aromatico si apre su note fresche e croccanti di frutti rossi e neri, quali ciliegia nera, lampone maturo e mora. Con l'aerazione, delicati sentori floreali di violetta si intrecciano con sfumature di spezie dolci e con una sottile nota boisé che evoca la vaniglia e il chiodo di garofano.

Bocca
Ampia e ben strutturata, la bocca offre una materia concentrata e fruttata, sostenuta da tannini presenti ma dalla grana fine. L'acidità perfettamente integrata apporta tensione e freschezza, conducendo verso un finale persistente segnato dai frutti neri e da lievi note tostate.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina armoniosamente con pollame arrosto, come faraona o pollo ruspante, così come con carni rosse quali un controfiletto di manzo. Accompagna inoltre magnificamente piatti a base di funghi, come un risotto ai porcini, o formaggi a pasta molle come il Brie o il Saint-Nectaire.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo vino, si raccomanda di servirlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 17°C. Dotato di una struttura raffinata, questo vino può essere gustato nella sua giovinezza ma possiede anche un potenziale di invecchiamento che gli consentirà di evolvere in cantina fino al 2042 circa.

L'Eleganza e la Struttura di un Beaune Premier Cru

La tenuta

Fondata nel 1859 da Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot è un'istituzione storica situata a Beaune, nel cuore della Borgogna, in Francia. Estendendosi su un vigneto di 125-200 ettari, questa tenuta a conduzione familiare è oggi guidata da Pierre-Henry Gagey. Rinomata per il suo profondo impegno verso l'espressione autentica dei terroir, la maison unisce tradizione e rispetto dell'ambiente per offrire un'interpretazione precisa dei climats di Borgogna.

Il vigneto

Situato nel comune di Beaune, al confine con Pommard, il climat Premier Cru "Les Boucherottes" si estende su un intero pendio. Questo terroir si distingue per i suoi suoli composti da marne profonde ricoperte da limi superficiali. Impegnata in un forte approccio ambientale, la tenuta è certificata Haute Valeur Environnementale (HVE 3) dal 2019. Le vigne sono coltivate senza prodotti di sintesi da una ventina d'anni, con lavorazioni del suolo effettuate meccanicamente o a cavallo, in vista di una certificazione biologica.

L'annata

L'anno 2022 ha offerto condizioni climatiche favorevoli in Borgogna, permettendo di raggiungere una maturità fenolica ottimale senza subire calore o siccità eccessivi. Questo mite ciclo vegetativo ha dato origine a uve sane, che uniscono una bella concentrazione a una freschezza preservata.

Vinificazione e affinamento

Il processo di vinificazione inizia con la diraspatura degli acini. La fermentazione si svolge poi in tini aperti per circa quattro settimane, favorendo un'estrazione delicata e controllata. Il vino viene infine trasferito in botti per 18 mesi di affinamento in fusti di rovere all'interno delle cantine storiche della tenuta.

Vitigno

100% Pinot Noir