Louis Jadot : Beaune 1er cru "Clos des Couchereaux" Héritiers Louis Jadot 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Beaune 1er cru "Clos des Couchereaux" Héritiers Louis Jadot 2023

Note di degustazione

Aspetto
Di bella intensità, questo vino rivela un colore rosso rubino profondo.

Naso
Il bouquet si apre con potenti aromi di frutti rossi maturi, come ciliegia, lampone e fragola, sostenuti da sfumature minerali e terrose. Con l'aerazione emergono note di liquirizia e sottili tocchi speziati.

Bocca
Strutturato e preciso, il palato offre una bella concentrazione di sapori fruttati incorniciati da tannini fini e ben integrati. L'insieme presenta un bel volume e si distende verso un finale lungo e persistente, segnato da note minerali, speziate e terrose.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina armoniosamente con pollame arrosto, piatti leggeri a base di maiale o selvaggina da piuma in salsa. Si sposa inoltre molto bene con piatti di manzo brasati al vino o con funghi, così come con formaggi stagionati di carattere come l'Époisses.

Servizio e conservazione

Questo Beaune 1er cru rivela tutti i suoi aromi se servito a una temperatura compresa tra i 16 e i 17°C. Vino da invecchiamento, richiede qualche anno di pazienza in cantina e potrà essere apprezzato fino al 2043 circa.

L'eleganza e la struttura di un Beaune 1er cru

La tenuta

Fondata nel 1859 da Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot è una figura emblematica della Borgogna. Situata a Beaune, la tenuta sovrintende oggi a un vasto vigneto che si estende su 220-270 ettari nell'intera regione. Dal 1985, la tenuta appartiene alla famiglia Kopf, rappresentata da tre sorelle, mentre la gestione è affidata a Thomas Seiter e Thibault Gagey. Rinomata per il suo impegno verso l'espressione autentica dei terroir, la maison unisce il ruolo di proprietaria a quello di négociant per offrire un'ampia gamma di vini di Borgogna.

Il vigneto

Il Beaune 1er cru "Clos des Couchereaux" proviene da una parcella situata nella parte alta dei pendii, al centro del comune di Beaune. Questo terroir beneficia di un'esposizione a pieno sud, che garantisce un soleggiamento ottimale. Le viti prosperano su suoli ben drenati, composti da argilla e calcare, godendo al contempo di una buona aerazione naturale che preserva la salute del vigneto.

L'annata

L'annata 2023 in Borgogna è stata caratterizzata da un ciclo vegetativo complesso e da condizioni meteorologiche esigenti, che hanno richiesto un'attenzione particolare per tutta la stagione.

Vinificazione e affinamento

Per l'elaborazione di questo Beaune 1er cru "Clos des Couchereaux" Héritiers Louis Jadot 2023, le uve sono raccolte a mano in piccole cassette. Dopo un'accurata cernita, gli acini vengono diraspati e lasciati macerare in tini aperti per tre o quattro settimane, con due follature giornaliere. L'affinamento avviene poi in botti di rovere per circa 16 mesi, durante i quali si svolge la fermentazione malolattica. Il vino viene infine assemblato, leggermente chiarificato e filtrato prima di essere imbottigliato in assenza di ossigeno.

Vitigno

Pinot Noir (100%).