Louis Jadot : Bourgogne Rouge "Couvent des Jacobins" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Bourgogne Rouge "Couvent des Jacobins" 2023 di Louis Jadot

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si sposa magnificamente con carni rosse arrosto o alla griglia, così come con piatti di pollame come la quaglia arrostita con uva. È inoltre un compagno ideale per un tagliere di formaggi a pasta molle, come Camembert, Brie o Époisses.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Bourgogne Rouge "Couvent des Jacobins" 2023 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Questo vino può essere apprezzato fin d'ora, ma possiede anche un buon potenziale di invecchiamento, che gli permetterà di evolversi favorevolmente fino al 2028 circa.

L'autentica espressione di un vino rosso di Borgogna firmato Louis Jadot

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1859 da Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot è un'istituzione di riferimento della Borgogna. Con sede nel cuore di Beaune, gode di una reputazione internazionale pur mantenendo un profondo rispetto per i suoi terroir. La tenuta coltiva un ampio vigneto di 125 ettari e produce cuvée che riflettono la ricchezza della regione. Di proprietà del gruppo americano Kobrand Fine Wine & Spirits dal 1985, la Maison è oggi guidata dal suo presidente Thomas Seiter, in stretta collaborazione con la famiglia Gagey, perpetuando così una competenza storica unita a forti impegni ambientali.

Il vigneto

Questo vino della Borgogna è il risultato di una rigorosa selezione di parcelle distribuite su diversi terroir emblematici: la Côte d'Or con i suoi suoli argilloso-calcarei, le Hautes Côtes de Beaune e de Nuits che offrono altitudini più elevate, così come il dipartimento della Saône-et-Loire. Il vigneto è gestito secondo una filosofia rispettosa dell'ambiente, che integra pratiche sostenibili come la preservazione della biodiversità, l'inerbimento e l'uso limitato di input, al fine di permettere alla piena autenticità di questi diversi climat di esprimersi.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate al Bourgogne Rouge "Couvent des Jacobins" 2023 sono raccolte a maturità ottimale. La vinificazione inizia con una macerazione di circa due settimane, che consente un'estrazione delicata per preservare la finezza del frutto. L'affinamento avviene poi su un periodo da 9 a 16 mesi, ripartito tra botti di rovere per aggiungere complessità e vasche di acciaio inox o cemento per conservare tutta la freschezza e la purezza del vitigno.

Vitigno

100% Pinot Noir.