Louis Jadot : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 di Louis Jadot

Degustazione

Aspetto
Il vino rivela una tonalità rosso rubino intenso con riflessi granato profondi.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note di frutti neri come mora e ribes nero, intrecciate a tocchi floreali di peonia e violetta. Con l'aerazione, svela una complessità notevole, mostrando sfumature di spezie e menta, oltre ad aromi minerali e terrosi che richiamano il sandalo e il tabacco.

Palato
Ampio ed elegante, il palato offre un cuore fruttato e cremoso sostenuto da una bella freschezza. I tannini, al contempo fermi e setosi, strutturano la degustazione fino a un finale lungo, segnato da note minerali e sottilmente boisé.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina alla perfezione con selvaggina da piuma come fagiano o pernice, così come con carni arrosto quali capriolo o anatra. Accompagna splendidamente anche una costata di manzo, piatti a base di funghi come le spugnole, o formaggi stagionati dal carattere deciso come l'Époisses.

Servizio e conservazione

Si consiglia di decantare questo vino in gioventù e di servirlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C. Questo Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 potrà essere apprezzato a partire dal 2029 e continuerà a evolversi favorevolmente fino al 2050 circa.

L'espressione magistrale di un Grand Cru di Borgogna firmato Louis Jadot

La tenuta

Fondata nel 1859, la Maison Louis Jadot è un'istituzione di riferimento situata in Borgogna, in Francia. Attualmente di proprietà della famiglia americana Kopf e presieduta da Thomas Seiter, la tenuta si estende su circa 270 ettari di vigneto. Al tempo stesso negociant e produttrice, la tenuta si distingue per il suo approccio rispettoso dell'ambiente, con una recente certificazione biologica per una parte delle sue terre. Louis Jadot pone un punto d'onore nell'esprimere l'autenticità dei suoi terroir attraverso una vinificazione minimamente interventista e una padronanza unica dell'affinamento grazie alla propria bottaia.

Il vigneto

Il Chambertin-Clos de Bèze proviene da una storica parcella di 15,4 ettari situata a Gevrey-Chambertin, i cui confini sono rimasti invariati dall'anno 630. Esposte a est su un pendio dolce tra i 275 e i 310 metri di altitudine, le vigne beneficiano di un'esposizione solare ottimale. I suoli variano da calcari fini e rocciosi sulle alture a terre più profonde ricche di argilla ai piedi del pendio, il tutto poggiante su un sottosuolo ricco di silice e fossili marini.

L'annata

L'anno 2022 è stato caratterizzato da un'estate calda e secca, punteggiata da diverse ondate di calore. Le vigne hanno tuttavia dato prova di grande resilienza. Le benvenute precipitazioni di metà agosto hanno permesso agli acini di raggiungere una maturazione ottimale conservando al contempo una bella acidità. La vendemmia precoce, iniziata a fine agosto, ha prodotto frutti di impeccabile qualità sanitaria.

Vinificazione e affinamento

Per questo Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022, le uve sono raccolte a mano in piccole cassette, accuratamente selezionate e successivamente diraspate. La fermentazione avviene in piccoli tini aperti con lieviti indigeni per tre o quattro settimane, scandita da follature e rimontaggi. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato per 18-20 mesi in botti di rovere, di cui il 30% nuove, al fine di preservare l'espressione naturale del terroir.

Vitigno

100% Pinot Noir