Louis Jadot : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 di Louis Jadot

Degustazione

Aspetto
Di colore rosso, questo vino svela una veste dalle profonde sfumature rubino, che si estendono fino a riflessi di ciliegia nera.

Naso
Potente e raffinato, il bouquet aromatico esprime profumi di ciliegia nera, frutti di bosco selvatici e cioccolato fondente, arricchiti da note secondarie di sottobosco, spezie e terra.

Bocca
L'attacco è ampio e deciso, sostenuto da una fine struttura tannica e da un'acidità equilibrata. I tannini sono nobili, raffinati e vellutati. Una spina dorsale minerale aggiunge complessità, conducendo a un finale persistente su aromi di frutti rossi freschi, spezie dolci e mineralità.

Abbinamenti gastronomici

Questo Grand Cru si abbina meravigliosamente con piatti ricchi e saporiti. Esalterà selvaggina da piuma in salsa al vino, agnello arrosto, pollame glassato o una pregiata costata di manzo. Per quanto riguarda i formaggi, prediligere le varietà a crosta fiorita con aromi di funghi o sottobosco.

Servizio e conservazione

Il Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 rivela il suo pieno potenziale dopo qualche anno di cantina. Si consiglia di attendere circa cinque anni prima di aprirlo, e potrà essere conservato fino al 2053 circa, in funzione delle condizioni di conservazione.

L'espressione autentica di un Grand Cru di Borgogna firmato Maison Louis Jadot

La tenuta

Fondata nel 1859 da Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot è una vera istituzione in Borgogna, Francia. Estendendosi su circa 528 acri di vigne distribuiti tra le denominazioni più prestigiose, la tenuta si distingue per la sua filosofia di minimo intervento, che permette a ciascun terroir di esprimersi pienamente. Di proprietà della famiglia americana Kopf dal 1985, la maison è oggi guidata da Thomas Seiter in qualità di presidente, affiancato da Thibault Gagey come direttore generale, perpetuando l'eccellenza borgognona in tutto il mondo.

Il vigneto

Chambertin-Clos de Bèze è un terroir storico della Côte de Nuits le cui origini viticole risalgono all'anno 630. La parcella coltivata dalla tenuta si estende su poco più di un acro nel cuore di Gevrey-Chambertin. Esposta a est su un pendio moderato, le vigne prosperano su un mosaico di suoli: terra fine e pietrosa alle quote più elevate che lascia spazio a sottosuoli di argilla rossa più profondi ai piedi della collina, offrendo un'eccellente ritenzione idrica.

L'annata

Il 2023 ha regalato volumi di vendemmia generosi. Dopo un ciclo vegetativo largamente mite fino all'inizio dell'autunno, un'ondata di calore estrema ha segnato la fine di agosto. Queste temperature elevate, combinate con precipitazioni tempestive, hanno favorito una maturazione ottimale degli acini, pur richiedendo una vendemmia rapida e concentrata nel corso di settembre.

Vinificazione e affinamento

Per elaborare questo Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023, le uve vengono diraspate prima di essere sottoposte a una lunga macerazione fino a trenta giorni. La fermentazione inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, senza un controllo aggressivo della temperatura. La fermentazione malolattica si svolge lentamente in botti di rovere. L'affinamento prosegue poi per dodici-diciotto mesi in botti realizzate dalla bottaia della tenuta, con un utilizzo moderato di rovere nuovo per preservare l'equilibrio del frutto. Il vino viene imbottigliato non chiarificato, con una leggera filtrazione naturale.

Vitigno

100% Pinot Noir