Louis Jadot : Corton Grèves Grand Cru Dom. Louis Jadot 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton Grèves Grand Cru Domaine Louis Jadot 2024

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta un colore rosso rubino intenso con riflessi cremisi, che evolvono in delicate sfumature magenta al bordo del bicchiere.

Naso

Il naso rivela intensi aromi di frutti neri come mirtillo e mora, sottolineati da note minerali di pietra focaia e sfumature erbacee. Con il tempo, il bouquet si arricchisce di complessità, svelando nuance di cuoio, fungo, cacao crudo e spezie calde.

Bocca

In bocca, questo vino mostra una struttura decisa e una splendida densità. I tannini sono setosi e saporiti, perfettamente bilanciati da un'acidità armoniosa e da una texture vellutata. Il finale è lungo e persistente, con delicati richiami floreali e speziati.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si abbina idealmente a carni dai sapori decisi come manzo o selvaggina (cinghiale, cervo), in particolare se accompagnate da salse al vino o ai funghi. Si sposa altrettanto splendidamente con piatti a base di tartufo, pollame brasato come il coq au vin, nonché con formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino tra i 14 e i 16 °C, avendo cura di decantarlo da 30 a 60 minuti prima del servizio quando è ancora giovane. Questo Corton Grèves Grand Cru Dom. Louis Jadot 2024 richiede qualche anno di pazienza in cantina e continuerà a evolvere al meglio almeno fino al 2054.

La potenza e la raffinatezza di un vino dell'appellation Corton Grand Cru

Il domaine

Fondata nel 1859 da Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot è una figura storica e iconica della Borgogna, in Francia. Acquisita nel 1985 dalla famiglia Kopf, che ne è tuttora proprietaria, la tenuta si estende su circa 270 ettari di vigneti dislocati nella regione. Attualmente guidata da Thomas Seiter in qualità di Presidente e da Thibault Gagey come Direttore Generale, la Maison si distingue per il suo profondo impegno a favore di una viticoltura sostenibile e per l'espressione autentica dei suoi terroir.

Il vigneto

Questo vino proviene da un'unica parcella di 0,55 ettari situata nel cuore dell'appellation Corton Grand Cru, sul Climat Grèves. Con esposizione a sud-est, le viti sono state piantate nel 1960 e beneficiano di un'ideale insolazione mattutina. Il terroir è costituito da suoli argillosi bruni ricchi di ferro e cosparsi di pietra focaia, che poggiano su un substrato di calcare giurassico. Il vigneto è condotto secondo i principi dell'agricoltura biologica dal 2008.

L'annata

Il 2024 è iniziato con un inverno e un inizio di primavera particolarmente caldi e secchi. Le benefiche piogge di marzo hanno favorito una fioritura omogenea in maggio. Nonostante un giugno temporalesco, la fine dell'estate si è rivelata mite, seguita da un'ondata di calore in settembre che ha favorito la maturazione finale degli acini prima di una vendemmia precoce a metà settembre.

Vinificazione e affinamento

Le uve sono raccolte a mano. La vinificazione del Corton Grèves Grand Cru Dom. Louis Jadot 2024 prevede dal 25 al 30% di grappoli interi. La fermentazione avviene in piccoli tini aperti con lieviti indigeni, accompagnata da regolari follature e rimontaggi per due o tre settimane. Il vino affina poi per 18 mesi in botti di rovere (di cui circa il 30% nuove), prima di completare la sua maturazione in vasche di acciaio inox o in botti neutre.

Vitigno

100% Pinot Noir