Louis Jadot : Fixin 1er cru "Clos du Chapitre" Dom. Louis Jadot 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Fixin 1er Cru "Clos du Chapitre" Domaine Louis Jadot 2023

Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela un colore profondo e intenso, tipico dei vini strutturati di questa denominazione.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note intense di frutti neri, che ricordano in particolare la ciliegia Bing matura, sostenute da sottili sfumature terrose caratteristiche del suo terroir.

Bocca
Robusta e dotata di una solida struttura, la bocca rivela tannini ben definiti. Un'acidità vivace bilancia l'insieme, apportando freschezza e prolungando la degustazione in un finale di grande lunghezza.

Abbinamenti gastronomici

Grazie alla sua struttura decisa, questo vino rosso si abbina idealmente alla gastronomia borgognona e ai piatti di carattere. Saprà esaltare un bœuf bourguignon, carni rosse arrosto o brasate, così come preparazioni di selvaggina come il civet di lepre o piatti ricchi di funghi.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, decantandolo idealmente in gioventù. Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, può essere conservato in cantina per essere degustato fino al 2038 circa.

La potenza e la profondità di un Fixin Premier Cru

La tenuta

Fondata nel 1859 a Beaune da Louis Henry Denis Jadot, Maison Louis Jadot è una figura di riferimento della Borgogna. Al tempo stesso maison di négoce e tenuta a capo di un vasto vigneto, gode di una notorietà internazionale. Oggi di proprietà della famiglia americana Kopf, la struttura è guidata da Thomas Seiter, che porta avanti l'eredità della famiglia Gagey. Impegnata in un forte approccio ambientale, la tenuta valorizza l'espressione autentica dei suoi terroir attraverso vini che coniugano tradizione e rispetto per la natura.

Il vigneto

Il climat "Clos du Chapitre" è un appezzamento delimitato da muri, riconosciuto come Premier Cru all'interno della denominazione Fixin, nel nord della Côte de Nuits. Poggiando su suoli calcarei, marnosi e sassosi, questo terroir beneficia di una viticoltura rispettosa dell'ambiente. La tenuta applica i principi dell'agricoltura biologica, con la certificazione prevista per il 2024, e detiene la certificazione Haute Valeur Environnementale di Livello 3 dal 2019.

L'annata

L'annata 2023 è stata caratterizzata da condizioni climatiche complessivamente calde. Nonostante l'aumento delle temperature, una gestione rigorosa del vigneto ha permesso di raccogliere acini sani, offrendo un notevole equilibrio tra una fine maturità del frutto e un'acidità preservata.

Vinificazione e affinamento

Fedele a una filosofia di intervento minimo, la vinificazione mira a lasciar esprimere la potenza naturale del terroir. Dopo la macerazione e la fermentazione in tini, il vino beneficia di un affinamento misurato in botti di rovere. Questa fase è accuratamente calibrata per sostenere la struttura tannica senza mascherare la luminosità del frutto.

Vitigno

100% Pinot Noir