Louis Jadot : Givry Village 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Givry Village 2023 di Louis Jadot

Degustazione

Aspetto
Il vino presenta una bella tonalità rosso rubino, brillante e di intensità da media a profonda.

Naso
Il naso si apre con un bouquet espressivo di frutti rossi e neri, che fonde ciliegia, lampone e mora. Delicati tocchi speziati, insieme a sottili note legnose e vanigliate, arricchiscono questa tavolozza aromatica.

Bocca
L'attacco è vivace e fruttato, per lasciare spazio a un palato equilibrato e fresco. La texture si rivela fine ed elegante, sostenuta da tannini morbidi, prima di estendersi in un bel finale segnato dal ritorno del frutto e della spezia.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si sposa meravigliosamente con salumi pregiati, pollame arrosto o carni bianche e rosse alla griglia. Si abbina inoltre perfettamente a piatti a cottura lenta, preparazioni a base di funghi, nonché a formaggi a pasta molle come il Brie o il Camembert.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questa annata, si consiglia di servirla leggermente fresca, a una temperatura compresa tra 14 e 16°C. La decantazione può essere presa in considerazione in gioventù. Questo vino può essere gustato fin da ora, ma continuerà a evolvere favorevolmente in cantina fino al 2030 circa.

L'espressione fruttata ed elegante di un vino rosso di Givry

La tenuta

Fondata nel 1859 da Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot è una vera istituzione della Borgogna. Situata nel cuore di Beaune, in Francia, questa tenuta storica brilla a livello internazionale pur mantenendo un forte radicamento locale. Guidata oggi dal suo presidente Pierre-Henry Gagey e associata alla famiglia Kopf, la Maison coltiva un vasto vigneto di 125 ettari. Rinomata per il suo approccio rispettoso dell'ambiente e la sua filosofia di intervento minimo, si distingue per la certificazione Haute Valeur Environnementale di livello 3, offrendo così vini che esprimono tutta la purezza dei loro terroir.

Il vigneto

Situata nella regione della Côte Chalonnaise, a sud della Côte d'Or, l'appellazione Givry si estende su terroir prevalentemente argillo-calcarei. Questo vigneto beneficia di altitudini leggermente più elevate e di esposizioni variate, offrendo condizioni ideali per il pieno sviluppo delle viti. La Maison vi applica pratiche viticole esigenti, privilegiando la lavorazione meccanica dei suoli e vietando i prodotti di sintesi per preservare la biodiversità e la salute del terroir.

Vinificazione e affinamento

La filosofia della Maison si fonda su un intervento minimo in cantina per preservare l'espressione naturale del terroir. Per questo vino, le vinificazioni vengono condotte in modo classico con fermentazioni a lieviti controllati. La macerazione è attentamente monitorata per estrarre colore e aromi senza eccessi, garantendo tannini delicati. L'affinamento avviene quindi in barrique di rovere, con una proporzione di legno nuovo accuratamente calibrata per non mascherare la purezza del frutto.

Vitigno

100% Pinot Noir.