Louis Jadot : Pommard 1er cru "Clos de la Commaraine" 2017

Caratteristiche e note di degustazione del Pommard 1er Cru "Clos de la Commaraine" 2017 di Louis Jadot

Degustazione

Aspetto
Il vino rivela una tonalità rubino profondo, ornata da sottili riflessi violacei in gioventù.

Naso
Il bouquet aromatico si apre su una bella espressione di frutti neri, dominati da mirtillo e ribes nero, arricchita da sfumature di frutti rossi, spezie e delicati sentori legnosi.

Bocca
Ricco e dotato di un'intensità classica, questo vino offre una sostanza concentrata sostenuta da tannini morbidi. L'equilibrio è notevole e combina la struttura tipica della sua denominazione con una piacevole rotondità, prolungandosi in un finale lungo e persistente.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si abbina meravigliosamente con carni marinate, tagli di manzo alla griglia o un arrosto di vitello. Valorizzerà inoltre piatti di selvaggina in salsa, così come un raffinato tagliere di formaggi stagionati come Comté, Cantal o Beaufort.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente il Pommard 1er Cru "Clos de la Commaraine" 2017, si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 16 °C, decantandolo per un'ora in gioventù. Questo vino può essere gustato sin d'ora, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2032 circa.

L'eleganza e la profondità di un grande vino rosso di Pommard

La tenuta

Ufficialmente fondata nel 1859 a Beaune, la Maison Louis Jadot è una vera istituzione in Borgogna, in Francia. Se la storia vitivinicola della famiglia inizia già nel 1826 con l'acquisizione dei primi vigneti, è l'attività di negoziante che ha proiettato il marchio sulla scena internazionale. Oggi di proprietà della famiglia Kopf attraverso la società Kobrand, la tenuta è gestita operativamente dalla famiglia Gagey. Vantando un vasto vigneto coltivato secondo pratiche di agricoltura sostenibile, Louis Jadot si distingue per la sua capacità di tradurre fedelmente il mosaico dei terroir borgognoni attraverso cuvée che uniscono tradizione e modernità.

Il vigneto

Il Climat di Clos de la Commaraine è un monopolio della Maison, situato nei pressi del villaggio di Pommard, nella Côte de Beaune. Estendendosi su poco più di quattro ettari, questo terroir gode di un'ideale esposizione a est. Le viti prosperano su terreni argillo-calcarei profondi, particolarmente ben drenati e ricchi di sassi, offrendo condizioni perfette per regolare il calore e favorire una maturazione ottimale delle uve.

L'annata

L'annata 2017 è rinomata nella regione per aver offerto condizioni climatiche miti, che hanno permesso agli acini di raggiungere la maturità ideale. Questo ciclo vegetativo favorevole ha dato origine a una vendemmia sana, riconosciuta per il suo grande equilibrio naturale.

Vinificazione e affinamento

Per produrre questo Pommard 1er Cru "Clos de la Commaraine" 2017, i grappoli vengono interamente diraspati prima di sottoporsi a una fermentazione in tini che può protrarsi fino a un mese, favorendo un'estrazione delicata. Il vino viene poi trasferito in botti di rovere per un periodo di affinamento da 15 a 18 mesi, ammorbidendo la struttura tannica pur preservando la luminosità del frutto.

Vitigno

100% Pinot Noir.