Louis Jadot : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" Famille Gagey 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" Famille Gagey 2023 di Louis Jadot

Degustazione

Aspetto
Il vino rivela una bella tonalità gialla con riflessi brillanti.

Naso
Il naso si apre con eleganti note di agrumi e fiori bianchi, sottilmente completate da un tocco burroso e da una bella mineralità.

Palato
Al palato, questo vino offre una texture setosa e un corpo delicato. L'acidità ben integrata dona un equilibrio perfetto, conducendo a un finale lungo e armonioso, contraddistinto da una splendida tensione minerale.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina meravigliosamente a pesci grassi arrosto come il salmone, a piatti a base di funghi di bosco o tartufo, così come a carni bianche in salsa alla crema. Accompagna inoltre alla perfezione formaggi a pasta pressata come il Comté o il Gruyère stagionato.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente il Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" Famille Gagey 2023, si consiglia di decantarlo da trenta minuti a due ore in gioventù. Questo vino, che invecchia magnificamente, raggiungerà il suo apogeo entro tre-sei anni e potrà continuare a evolversi in cantina fino al 2033 circa.

L'espressione minerale di un grande vino bianco di Savigny-lès-Beaune firmato Louis Jadot

La tenuta

Ufficialmente fondata nel 1859, sebbene le sue origini risalgano al 1794, la Maison Louis Jadot è una vera istituzione in Borgogna. Alla guida di un vasto vigneto di quasi 280 ettari, gran parte del quale classificato Premier e Grand Cru, la tenuta si distingue per l'approccio rispettoso del terroir, coronato dalla certificazione biologica nel 2024 per i vigneti di proprietà. Oggi guidata da Thomas Seiter, con Frédéric Barnier come direttore tecnico, la Maison perpetua una filosofia di minimo intervento per rivelare l'autenticità di ogni parcella.

Il vigneto

Situata nel nord della Côte de Beaune, l'appellation Savigny-Les-Beaune ospita il prestigioso Clos des Guettes. Questa parcella di circa un ettaro gode di un'esposizione ideale a sud-sud-est e si estende tra i 220 e i 360 metri di altitudine. Le viti prosperano su un suolo leggero e a bassa fertilità, composto da calcare, ghiaia e pietre. Questo terroir esigente spinge l'apparato radicale in profondità, conferendo alle uve una concentrazione aromatica eccezionale e una firma minerale notevole.

Vinificazione e affinamento

La creazione del Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" Famille Gagey 2023 inizia con la vendemmia manuale in piccole cassette, seguita da una rigorosa cernita. Le uve beneficiano di una delicata pressatura pneumatica prima della fermentazione diretta in botti di rovere, realizzate dalla tonnellerie Cadus, appartenente alla tenuta. L'affinamento prosegue sulle fecce fini con regolari bâtonnage per quindici-diciotto mesi. Circa un terzo delle botti utilizzate è nuovo, contribuendo a preservare l'equilibrio e la purezza del frutto.

Vitigno

100% Chardonnay.