Louis Latour : Grand Ardèche Chardonnay 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Grand Ardèche Chardonnay 2023 Louis Latour

Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela una bella tonalità dorata, impreziosita da delicati riflessi verdognoli.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note avvolgenti di pane tostato e vaniglia, per poi lasciare spazio a sottili sfumature di frutta secca, in particolare di mandorla.

Bocca
L'attacco offre una superba tensione che evolve verso un centro bocca generoso e ampio. Il palato rivela una bella complessità, fondendo aromi fruttati, floreali e speziati, per concludersi su un finale al tempo stesso persistente e perfettamente equilibrato.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si gusta idealmente come aperitivo. Si abbina inoltre meravigliosamente a raffinati taglieri di salumi, crostacei o piatti a base di pesce.

Servizio e conservazione
Per apprezzarne pienamente gli aromi, si consiglia di servire il Grand Ardèche Chardonnay 2023 a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C. Dotato di un bel potenziale, questo vino può essere conservato in cantina e degustato fino al 2028 circa.

L'espressione di un grande Chardonnay in IGP Ardèche firmato Louis Latour

La tenuta
Ufficialmente fondata nel 1797 ad Aloxe-Corton, Maison Louis Latour è un'istituzione storica. Oggi guidata da Florent Latour, rappresentante dell'undicesima generazione, questa azienda a conduzione familiare possiede una tenuta di 48 ettari in Borgogna. Vera pioniera, la proprietà ha esteso il proprio savoir-faire alla Valle del Rodano e all'Ardèche già a partire dal 1979. Unica maison borgognona a possedere una propria tonnellerie, si distingue per il suo approccio sostenibile e per la capacità di coniugare tradizione e innovazione al fine di esaltare i grandi terroir.

Il vigneto
Le uve provengono da parcelle accuratamente selezionate all'interno dell'appellazione IGP Ardèche. Le viti, con un'età media di una ventina d'anni, prosperano su versanti collinari situati a circa 270 metri di altitudine. Beneficiano di un sottosuolo ricco, composto da argilla e calcare, simile ai grandi terroir bianchi della Borgogna. Le rese sono mantenute sotto controllo intorno ai 45 hl/ha e la vendemmia viene effettuata meccanicamente.

Vinificazione e affinamento
Elaborato secondo i metodi tradizionali borgognoni, il Grand Ardèche Chardonnay 2023 vede i propri mosti versati direttamente in barriques di rovere francese. La fermentazione classica è accompagnata dalla fermentazione malolattica svolta al 100%. Il vino beneficia poi di un affinamento di almeno 10 mesi in barriques (di cui il 25% nuove con tostatura media), tutte provenienti dalla tonnellerie di proprietà della maison.

Vitigno
100% Chardonnay