M. Chapoutier : De l'Orée 2020

La ricchezza e la precisione di un vino bianco di Ermitage

La proprietà

Fondata dal 1808 a Tain-L'Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarna oggi l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.

Viticoltore e commerciante di vini, Michel Chapoutier è riuscito nel corso degli anni a portare in alto questa azienda familiare. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e la loro grande qualità dai migliori intenditori d'oltre frontiera. Uomo dai molti cappelli, Michel Chapoutier detiene il record mondiale di punteggi di 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, figlia di Michel Chapoutier, ha raccolto la fiaccola di questa casa emblematica che si occupa di un vigneto di più di 350 ettari nelle denominazioni più prestigiose della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

Selezione di parcella, questo De l'Orée 2020 di M. Chapoutier è un vino Ermitage ottenuto da uve provenienti dalla parcella Murets, che è unica in quanto il suo suolo è composto da alluvioni fluvio-glaciali molto antiche. Queste vecchie viti, di 60-70 anni in media, sono rinomate per le loro basse rese, che producono vini di alta qualità.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta manuale a piena maturità. Pressatura seguita da decantazione a freddo del mosto per circa 24 ore. Il 50% del vino è vinificato in demi-muidi con rimescolamento regolare delle fecce e il 50% in tini. Questo vino è invecchiato da 10 a 12 mesi, di cui 6 mesi sui lieviti, con rimescolamento regolare dei lieviti.

Assemblaggio

Marsanne (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per l'annata De l'Orée 2020 di M. Chapoutier

Degustazione

Vista

Il colore è un bel giallo dorato, con riflessi dorati e verdi.

Olfatto

Intenso, il naso esala fragranze di pietre calde, caramello, frutta matura, limone e note floreali sapide (acacia, biancospino).

Gusto

Un attacco ampio precede una bocca complessa. Aromi di frutta matura, spezie e pane tostato si estendono armoniosamente ad un finale persistente e splendidamente fresco.