M. Chapoutier : De l'Orée 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione di Ermitage "De l'Orée" 2024 di M. Chapoutier

Degustazione

Esame visivo

Il vino rivela una tonalità dorata intensa, impreziosita da sottili riflessi verdi e dorati.

Olfatto

Il naso mostra una grande complessità minerale, evocando pietre calde, intrecciate ad aromi di caramello e agrumi maturi. Delicate note floreali di biancospino e fiori d’acacia completano questo bouquet.

Palato

L’attacco è ampio e generoso, offrendo una consistenza ricca, quasi oleosa. Il palato sviluppa sapori di frutta matura, spezie delicate e leggere note boisée e tostate. Il finale, straordinariamente lungo, è sostenuto da una bella freschezza e da un accenno di amarezza tipico del vitigno.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a piatti ricchi e complessi. Esalterà foie gras scottato in padella, risotto al tartufo nero o piatti di pollame cremosi. Si sposa perfettamente anche con una cucina asiatica delicatamente speziata, frutti di mare con salsa al burro o formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio e invecchiamento

Ermitage "De l'Orée" 2024 è un vino concepito per l’invecchiamento. Pur potendo essere apprezzato in gioventù, continuerà a evolvere e potrà essere conservato fino a circa il 2084 in condizioni ottimali.

L’espressione aromatica e l’eleganza di un grande vino bianco di Ermitage

La tenuta

Fondata nel 1808 a Tain-l'Hermitage, la Maison M. Chapoutier è una vera istituzione della Valle del Rodano. Sebbene la sua storia sia iniziata sotto un altro nome, la famiglia Chapoutier vi si è insediata nel 1897. Pioniere della viticoltura biodinamica nella regione, la tenuta si distingue anche per l’introduzione del Braille su tutte le etichette dal 1996, simbolo di inclusività. Oggi la proprietà è guidata da Mathilde e Maxime Chapoutier, che perpetuano l’eccellenza e la filosofia di famiglia apportando al contempo una visione contemporanea a questo vigneto di fama internazionale.

Il vigneto

Questa cuvée proviene esclusivamente dal lieu-dit Les Murets, situato nella parte orientale della celebre collina di Ermitage. Questo terroir singolare è caratterizzato da suoli alluvionali fluvio-glaciali molto antichi e da argille rosse. Le viti, di età compresa tra 60 e 70 anni, sono coltivate secondo i principi della biodinamica. Producono naturalmente rese basse, favorendo un’eccezionale concentrazione degli acini e una pura espressione del terroir.

L’annata

L’inizio dell’anno è stato segnato da precipitazioni inferiori alla media e da temperature stagionali. Il periodo estivo si è rivelato più instabile, alternando picchi di calore e piogge variabili. Nonostante un settembre più piovoso, temperature moderate e riserve idriche sufficienti hanno contribuito a preservare un buon livello di acidità. La vendemmia manuale è iniziata all’inizio di settembre per garantire un equilibrio ottimale.

Vinificazione e affinamento

Dopo la raccolta manuale a maturità ottimale, le uve subiscono una leggera decantazione a freddo per ventiquattro ore. La vinificazione di "De l'Orée" 2024 avviene per metà in demi-muids con regolari bâtonnage e per l’altra metà in vasche di acciaio inox. L’affinamento prosegue poi sulle fecce fini per undici-dodici mesi, con bâtonnage regolari per aumentare ricchezza e complessità.

Vitigno

"De l'Orée" 2024 di M. Chapoutier è ottenuto da 100% Marsanne.