M. Chapoutier : Les Varonniers 1998

Un vino rosso di Crozes-Ermitage corposo e deciso

La proprietà

La Maison M. Chapoutier, fondata nel 1808 a Tain-L'Hermitage, incarna oggi l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.

Enologo e commerciante di vini, Michel Chapoutier è riuscito negli anni a portare questa azienda familiare alla ribalta. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai migliori intenditori di tutto il mondo. Uomo dai mille talenti, Michel Chapoutier detiene il record mondiale di punteggi di 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, figlia di Michel Chapoutier, ha preso in mano questa emblematica maison, che possiede oltre 350 ettari di vigneti nelle denominazioni più prestigiose della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

Les Varonniers 1998 di M. Chapoutier è un vino Crozes-Ermitage ottenuto da vecchie viti di Syrah piantate su pendii di granito esposti a sud-ovest, sulla cima della collina dell'Hermitage.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione avviene in piccoli tini di cemento. Segue poi l’affinamento per quasi un mese. Viene utilizzato esclusivamente vino di recupero. L’affinamento da 14 a 18 mesi avviene esclusivamente in botti di rovere, di cui una certa percentuale nuove.

Assemblaggio

Syrah 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione di Les Varonniers 1998 di M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un color rosso granato molto scuro.

Olfatto
Al naso si presenta fruttato ed emana note di frutta rossa molto matura, ribes nero e lampone, per poi rivelare delicate fragranze di liquirizia.

Gusto
In bocca colpisce con la sua rotondità, i suoi tannini potenti e il suo finale di confettura e vaniglia.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino della Valle del Rodano può essere servito come accompagnamento di carne da piccola selvaggina (terrina di marcassino, stufato di lepre) o formaggio (Saint Nectaire).