Méo-Camuzet : Corton Grand Cru "Les Perrières" 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton Grand Cru "Les Perrières" 2020 di Méo-Camuzet

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta una tonalità rossa profonda e intensa.

Naso

Al naso si rivela un bouquet potente e complesso, dominato da intensi aromi di frutti scuri. Note speziate si mescolano a caratteristici tocchi terrosi, aggiungendo profondità e carattere al profilo aromatico complessivo.

Palato

Al palato, questo Corton Grand Cru "Les Perrières" 2020 si distingue per la sua ampiezza e la struttura decisa. I tannini, presenti e ben definiti, mostrano tuttavia una fine eleganza e una grana raffinata. L'insieme riflette una concentrazione notevole, preservando al contempo un equilibrio armonioso, marchio distintivo dell'annata 2020.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso di Borgogna si abbina idealmente a nobili carni rosse, selvaggina da piuma o formaggi a crosta fiorita stagionati. La sua struttura e la sua potenza gli consentono inoltre di esaltare piatti elaborati a base di salse.

Servizio e conservazione

Questo vino trarrà beneficio da una decantazione di una o due ore prima del servizio, per rivelare pienamente la sua complessità aromatica. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Concepito per l'invecchiamento, possiede un notevole potenziale di cantina che gli permetterà di evolvere favorevolmente per molti anni.

Un Grand Cru potente e strutturato della Borgogna firmato Domaine Méo-Camuzet

La tenuta

Il Domaine Méo-Camuzet, situato a Vosne-Romanée nel cuore della Côte de Nuits in Borgogna, è stato costruito progressivamente a partire dagli anni '20 grazie alle acquisizioni di Étienne Camuzet. Oggi guidato da Jean-Nicolas Méo, il domaine coltiva circa quattordici ettari di vigneto distribuiti su prestigiose denominazioni, tra cui sei Grands Crus e dieci Premiers Crus. La filosofia della tenuta privilegia un equilibrio tra potenza e finezza, concentrazione ed eleganza, nel rispetto degli eccezionali terroir della Borgogna. Il domaine si è affermato come un punto di riferimento imprescindibile per i vini di Borgogna, presente sulle più raffinate tavole del mondo.

Il vigneto

Il Grand Cru "Les Perrières" proviene da un climat situato sulla collina di Corton, a circa 273 metri sul livello del mare. Questa parcella beneficia di un'esposizione ideale a sud-est e poggia su suoli argillo-calcarei particolarmente pietrosi, caratteristica che ha dato il nome al lieu-dit "Perrières". Questi suoli pietrosi, di colore bruno-rossastro, conferiscono ai vini una struttura decisa e un eccezionale potenziale di invecchiamento. Il vigneto è gestito secondo pratiche rispettose dell'ambiente, prossime all'agricoltura biologica, con arature regolari e una meticolosa gestione parcella per parcella.

L'annata

L'annata 2020 in Borgogna è caratterizzata da condizioni climatiche particolarmente favorevoli. L'anno è stato segnato da un generoso soleggiamento e temperature elevate, in particolare durante un episodio di ondata di calore a inizio agosto. Queste condizioni soleggiate hanno prodotto uve perfettamente mature e concentrate. Nonostante il caldo estivo, le viti non hanno sofferto di stress idrico eccessivo grazie alle riserve d'acqua accumulate durante l'inverno. L'annata 2020 si distingue per una rara combinazione: vini che esprimono una bella maturità pur conservando un'acidità notevole, garanzia di equilibrio e freschezza.

Vinificazione e affinamento

Questo vino è vinificato secondo i metodi tradizionali della tenuta, che privilegiano il rispetto del frutto e l'espressione del terroir. Dopo la vendemmia manuale e una rigorosa selezione, le uve vengono parzialmente diraspate prima di essere trasferite nei tini. La fermentazione avviene con lieviti indigeni naturalmente presenti sugli acini, senza aggiunta di lieviti selezionati. Gli interventi durante la macerazione restano misurati per preservare la finezza aromatica. L'affinamento avviene in botti di rovere, con una proporzione significativa di legno nuovo adeguata allo status di Grand Cru. Il vino non viene né chiarificato né filtrato prima dell'imbottigliamento, che avviene per gravità.

Vitigno

100% Pinot Noir