Méo-Camuzet : Corton Grand Cru "Les Perrières" 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton Grand Cru "Les Perrières" 2021 di Méo-Camuzet

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta una tonalità rubino profonda e brillante.

Naso

Il bouquet si apre con aromi di frutti scuri, in particolare ciliegia nera e mora selvatica, accompagnati da delicate note floreali. Sfumature di rovere pregiato e spezie aggiungono una complessità armoniosa, mentre una mineralità gessosa emerge con sottigliezza sullo sfondo.

Palato

Al palato, questo vino conquista con il suo attacco setoso e una bella rotondità. Tannini vellutati accarezzano il palato, rivelando sapori di frutti scuri persistenti intrecciati a note di cacao, liquirizia e mineralità. Un'acidità ben integrata apporta freschezza ed equilibrio, conducendo a un finale elegante e leggermente teso. L'insieme esprime una bella armonia tra maturità del frutto e struttura classica.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Corton Grand Cru "Les Perrières" 2021 si abbina magnificamente a carni rosse arrosto o alla griglia, in particolare manzo Charolais o bœuf bourguignon. Si sposa inoltre splendidamente con selvaggina da piuma come beccaccia arrosto o pernice con funghi selvatici, così come con stufati di selvaggina. Formaggi stagionati a crosta lavata, in particolare l'Époisses, costituiscono un perfetto abbinamento regionale.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire questo Corton Grand Cru "Les Perrières" 2021 a una temperatura compresa tra 15 e 18°C. Un'ora di decantazione prima del servizio permetterà al vino di rivelare appieno la sua ricchezza aromatica e la finezza al palato.

Un Grand Cru di Borgogna che unisce finezza e struttura

La tenuta

Situato a Vosne-Romanée nella Côte de Nuits, il Domaine Méo-Camuzet incarna l'eccellenza borgognona da oltre quattro secoli. Fondato sulle parcelle acquisite da Étienne Camuzet all'inizio del XX secolo, il domaine ha adottato ufficialmente il nome attuale nel 1981. Dal 1989, Jean-Nicolas Méo è al timone e gestisce oggi circa diciotto ettari di vigneto, tra cui prestigiose parcelle Grand Cru e Premier Cru. La tenuta si distingue per uno stile che privilegia finezza ed eleganza, eredità degli insegnamenti di Henri Jayer, applicando al contempo pratiche biologiche rispettose del terroir.

Il vigneto

Il Corton Grand Cru "Les Perrières" proviene da una parcella situata sulla collina di Corton, a nord di Aloxe-Corton, a un'altitudine di 273 metri. Questo climat deve il suo nome alle numerose pietre che costellano il suolo. Il terroir è caratterizzato da suoli argillosi bruni e rossi, arricchiti da marne ricche di potassio, che poggiano su un substrato calcareo. L'esposizione sud-est, particolarmente favorevole, consente al Pinot Noir di esprimersi pienamente e conferisce al vino una mineralità distintiva oltre ad aromi intensi.

L'annata

L'annata 2021 in Borgogna è stata segnata da condizioni meteorologiche contrastanti. Dopo un inizio di stagione fresco, temperature estive premature in aprile hanno stimolato il germogliamento, seguite da un brutale episodio di gelo a inizio aprile che ha ridotto le rese. Un mese di maggio fresco e piovoso ha rallentato il ciclo vegetativo, prima che il ritorno di temperature più miti a giugno consentisse una buona fioritura. Un periodo piovoso tra fine giugno e inizio agosto ha richiesto un lavoro significativo in vigna, prima che il tempo si stabilizzasse a metà agosto. La vendemmia è iniziata intorno al 18-20 settembre, date più tradizionali rispetto agli anni precedenti. Questa annata ha prodotto vini caratterizzati da freschezza ed eleganza classica.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Corton Grand Cru "Les Perrières" 2021 vengono vendemmiate a mano e poi rigorosamente selezionate. Dopo una diraspatura completa, la vinificazione è condotta con lieviti indigeni, privilegiando un approccio minimamente interventista. L'affinamento avviene in botti di rovere per circa diciassette mesi, consentendo una maturazione ottimale preservando al contempo la finezza del vino. L'imbottigliamento è effettuato per gravità, senza filtrazione né chiarifica, al fine di preservare l'integrità e l'autenticità del vino.

Vitigno

100% Pinot Noir