Méo-Camuzet : Corton Grand Cru "Les Perrières" 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton Grand Cru "Les Perrières" 2021 di Méo-Camuzet

Degustazione

Aspetto

Il vino si presenta di un rosso rubino intenso e brillante.

Olfatto

Il bouquet si apre con aromi di frutta scura, in particolare ciliegia nera e mora selvatica, accompagnati da delicate note floreali. Sfumature di rovere fine e di spezie aggiungono una complessità armoniosa, mentre una mineralità gessosa emerge con discrezione sullo sfondo.

Palato

Al palato, questo vino seduce per l'attacco setoso e la bella rotondità. I tannini vellutati accarezzano il palato, rivelando persistenti sapori di frutta scura misti a note di cacao, liquirizia e mineralità. L'acidità ben definita apporta freschezza ed equilibrio e conduce a un finale elegante, leggermente serrato. L'insieme esprime una bella armonia tra frutto maturo e struttura classica.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Corton Grand Cru "Les Perrières" 2021 si abbina magnificamente a carni rosse arrosto o alla griglia, in particolare al manzo Charolais o al manzo alla borgognona. Si accompagna bene anche alla selvaggina da penna, come la beccaccia o la pernice arrostite con funghi selvatici, così come alla selvaggina da pelo in civet. I formaggi stagionati a crosta lavata, in particolare l'Époisses, costituiscono un abbinamento regionale perfetto.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire questo Corton Grand Cru "Les Perrières" 2021 a una temperatura di 16-18 °C. Una decantazione di un'ora prima del servizio permetterà al vino di rivelare appieno la sua ricchezza aromatica e la sua finezza al palato.

Un Grand Cru della Borgogna che unisce finezza e struttura

La proprietà

A Vosne-Romanée, il Domaine Méo-Camuzet prende il nome da Étienne Camuzet, che nel 1920 acquisì dei vigneti nel Clos de Vougeot. Nel 1959 Jean Méo assunse la guida della proprietà e ne proseguì la storia. La prima annata con l'etichetta Méo-Camuzet fu prodotta nel 1983. Oggi la proprietà coltiva prestigiosi climat della Côte de Nuits, tra cui Richebourg, Échézeaux e Cros Parantoux. I suoi Pinot Noir, eleganti e profondi, esprimono tutta la finezza del terroir della Borgogna.

Il vigneto

Il Corton Grand Cru "Les Perrières" proviene da una parcella situata sulla collina di Corton, a nord di Aloxe-Corton, a un'altitudine di 273 metri. Questo climat deve il proprio nome alle numerose pietre che punteggiano il suolo. Il terroir è caratterizzato da suoli argillosi bruni e rossi, arricchiti da marne con un elevato contenuto di potassio, poggianti su un substrato calcareo. L'esposizione a sud-est, particolarmente favorevole, permette al Pinot Noir di esprimersi appieno e conferisce al vino una mineralità distintiva e aromi intensi.

L'annata

L'annata 2021 in Borgogna è stata segnata da condizioni meteorologiche contrastanti. Dopo un inizio di stagione fresco, temperature precocemente estive in aprile hanno stimolato il germogliamento, seguite da un improvviso episodio di gelo all'inizio di aprile che ha ridotto le rese. Un maggio fresco e piovoso ha rallentato il ciclo vegetativo, prima che il ritorno a temperature più miti in giugno consentisse una buona fioritura. Un periodo piovoso da fine giugno a inizio agosto ha richiesto un lavoro considerevole in vigna, prima che il tempo si stabilizzasse a metà agosto. La vendemmia è iniziata intorno al 18-20 settembre, date più tradizionali rispetto agli anni precedenti. Questa annata ha dato vita a vini caratterizzati da freschezza ed eleganza classica.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Corton Grand Cru "Les Perrières" 2021 sono vendemmiate a mano e poi selezionate con rigore. Dopo una diraspatura completa, la vinificazione avviene con lieviti indigeni, privilegiando un approccio a intervento minimo. L'affinamento si svolge in barrique di rovere per circa diciassette mesi, consentendo una maturazione ottimale nel rispetto della finezza del vino. L'imbottigliamento viene effettuato per gravità, senza filtrazione né chiarifica, al fine di preservare l'integrità e l'autenticità del vino.

Vitigno

100% Pinot Noir