Olivier Leflaive : Chassagne-Montrachet Village 2021
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Chassagne-Montrachet Village 2021 di Olivier Leflaive
Degustazione
Olfatto
Il naso espressivo esala fragranze fruttate (griotte, ribes), animali e speziate.
Gusto
Il palato ampio rivela tannini fermi e delicati sostenuti da una bella struttura.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra 17 e 19°C.
Conservazione
Questa cuvée può attendere in cantina fino al 2029 circa.
L'equilibrio e l'onctuosità di un vino rosso di Borgogna
La proprietà
Stabilito a Puligny-Montrachet dal 1635, il domaine Olivier Leflaive ha saputo perpetuare la tradizione dei grandi vini di Borgogna offrendo una delle più belle espressioni del chardonnay al mondo. Alla guida di una tenuta imperdibile della Borgogna, Olivier Leflaive si è imposto come un personaggio emblematico della Côte de Beaune. Pazientemente costituito, il vigneto di Olivier Leflaive si estende oggi su 17 ettari di vigne situati sui più grandi terroirs della Borgogna.
Il vigneto
Questo vino di Chassagne-Montrachet Village proviene da terroirs di una superficie totale di 80,28 ettari le cui vigne, dall'età media di 36 anni, sono situate tra 250 e 300 metri di altitudine.
L'annata
L'annata 2021 è stata segnata da forti gelate in aprile, che hanno ridotto il raccolto, seguite da mesi piovosi e freschi in aprile e maggio con conseguente rallentamento del ciclo vegetativo delle viti. Fino all'inizio della vendemmia, iniziata il 20 settembre, le mutevoli condizioni meteorologiche richiedono una costante vigilanza. Fortunatamente, il tempo mite di giugno facilita la fioritura e, inoltre, le buone condizioni da metà agosto favoriscono una bella maturazione.
Vinificazione e invecchiamento
La vendemmia manuale avviene prima della selezione e diraspatura totale. Segue la fermentazione alcolica in vasca aperta. Il periodo in vasca dura 17 giorni. L'affinamento di 16 mesi (di cui 4 mesi di assemblaggio in massa) avviene in barriques (di cui il 25% nuove).
Assemblaggio
Pinot nero 100%
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