Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses Village 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pernand-Vergelesses Village 2021 di Olivier Leflaive

Degustazione

Questa cuvée combina armoniosamente tannini morbidi e delicati con un'intensa trama fruttata.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 17 e 19°C.

Conservazione

Questa cuvée può attendere in cantina fino al 2026 circa.

Un vino rosso di Borgogna ricco ed equilibrato

La proprietà

Stabilito a Puligny-Montrachet dal 1635, il Domaine Olivier Leflaive ha saputo perpetuare la tradizione dei grandi vini di Borgogna offrendo una delle più belle espressioni del chardonnay al mondo. Alla guida di una tenuta incontournabile in Borgogna, Olivier Leflaive si è affermato come una figura emblematica della Côte de Beaune. Pazientemente costituito, il vigneto di Olivier Leflaive si estende oggi su 17 ettari di vigne situate sui più grandi terroirs della Borgogna.

Il vigneto

Questo vino di Pernand-Vergelesses Village firmato Olivier Leflaive proviene da vigneti di una superficie totale di 76 ettari, le cui vigne dall'età media di 22 anni sono situate tra 250 e 280 metri di altitudine.

L'annata

L'annata 2021 è stata impegnativa. Tra il 5 e il 9 aprile, forti episodi di gelo hanno ridotto notevolmente il raccolto. I mesi di aprile e maggio sono stati piovosi e freschi. Fino alla vendemmia, iniziata il 20 settembre, bruschi cambiamenti meteorologici hanno richiesto una costante reattività. Fortunatamente, il clima mite di giugno permette una fioritura senza problemi, e buone condizioni a partire da metà agosto favoriscono una bella invaiatura.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia manuale viene svolta prima della selezione e diraspatura totale. La fermentazione alcolica viene eseguita in vasca aperta con macerazione di 20 giorni. L'affinamento di 17 mesi (di cui 5 mesi in massa) viene eseguito in barriques (di cui il 25% nuove).

Assemblaggio

Pinot nero 100%