Olivier Leflaive : Meursault 1er cru "Le Porusot" Domaine 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Meursault 1er Cru "Le Porusot" Domaine 2023 Olivier Leflaive

Degustazione

Colore
Un brillante colore oro pallido, con una bella viscosità.

Naso
Complesso ed equilibrato, rivela una splendida armonia tra aromi di frutta secca, nocciola e una marcata mineralità, senza note di rovere dominanti.

Palato
Corposo e generoso, il palato si apre con note di frutta a polpa gialla matura, sostenute da una spina dorsale minerale. La struttura è dritta e precisa, e offre un finale lungo ed equilibrato grazie a una splendida acidità.

Abbinamenti enogastronomici

La tenuta suggerisce di abbinare questo vino ad astice in camicia con verdure novelle, crema di cavolfiore con caviale, o un formaggio Époisses. Più in generale, si accompagnerà magnificamente a pesce bianco in salsa al burro o pollame in salsa cremosa.

Servizio e conservazione

Questo vino va servito tra i 12 e i 14 °C in grandi calici da Borgogna, senza necessità di decantazione. Questo Meursault 1er Cru "Le Porusot" Domaine 2023 potrà essere conservato in cantina per una degustazione ottimale tra il 2028 e il 2032, e continuerà a evolvere fino al 2035 circa.

L'espressione autentica di un grande terroir della Borgogna di Olivier Leflaive

La tenuta

Fondata nel 1984, la casa Olivier Leflaive si è affermata come un punto di riferimento imperdibile in Borgogna. Questo produttore visionario ha sviluppato un modello di négociant haute couture, coniugando il rigore di una tenuta con una selezione meticolosa delle uve. Il vigneto si estende su 100 ettari, di cui 26 in proprietà diretta, coltivati secondo i principi della certificazione ambientale. Oggi, la direzione tecnica e la vinificazione sono affidate a Solène Panigai, che porta avanti lo stile elegante e preciso della casa.

Il vigneto

Questo vino proviene dall'appellazione Meursault, dal rinomato climat classificato premier cru. Le vigne, impiantate nel 1990, prosperano tra i 250 e i 300 metri di altitudine su versanti esposti a sud-est. Il terroir si distingue per i suoi suoli molto sassosi e porosi, composti da calcare e un sottosuolo di argilla rossa attraversato da profonde faglie. Tutte le parcelle sono certificate per il loro elevato valore ambientale e vengono vendemmiate interamente a mano.

L'annata

Il 2023 rimarrà nella memoria come una delle annate più calde mai registrate nella regione. La stagione vegetativa è stata segnata da temperature molto elevate e da un significativo deficit idrico, che ha causato stress alle vigne. Nonostante la pressione della peronospora e una maturazione irregolare tra le parcelle, i volumi di raccolta generosi hanno permesso una selezione estremamente rigorosa durante la vendemmia tardiva.

Vinificazione e affinamento

Non appena arrivate in cantina, le uve del Meursault 1er Cru "Le Porusot" Domaine 2023 vengono sottoposte a una delicata pressatura pneumatica. Dopo ventiquattro ore di decantazione statica, la fermentazione alcolica in grappoli interi e la fermentazione malolattica avvengono in botti di rovere. L'affinamento prosegue per diciotto mesi, esclusivamente in barrique, di cui il 25% nuove, per aggiungere complessità preservando al contempo l'identità del terroir.

Vitigno

100% Chardonnay