Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses Village 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Pernand-Vergelesses Village 2024 di Olivier Leflaive

Degustazione

Naso
Il bouquet si rivela con grande delicatezza, sprigionando sottili aromi di fiori di sambuco intrecciati a note di tè verde.

Palato
Il palato offre un bell'equilibrio e una texture fluida. Armonia e freschezza dominano, rivelando una sottile struttura minerale abbinata a una delicata generosità, per un'esperienza al tempo stesso elegante e piacevole.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a carni bianche di carattere come le braciole di maiale glassate alla senape o le cosce di faraona. Si accompagna meravigliosamente anche a un formaggio erborinato come il Bleu de Bresse.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Pernand-Vergelesses Village 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Può essere gustato da subito e continuerà a evolversi favorevolmente fino al 2031 circa.

L'eleganza di un vino bianco di Borgogna di Olivier Leflaive

La tenuta

Fondata nel 1984, la casa indipendente Olivier Leflaive ha sede a Puligny-Montrachet, nel cuore della Borgogna. La tenuta vinifica l'equivalente di 120 ettari di vigne, di cui 26 ettari in proprietà diretta, distribuiti su terroir prestigiosi. Dal 2020, Julie Leflaive guida la tenuta di famiglia, portando avanti una filosofia che unisce tradizione e modernità, mentre la vinificazione è affidata a Solène Panigai. La tenuta si distingue per il suo approccio rispettoso dell'ambiente e per il suo impegno nell'esprimere fedelmente l'identità di ogni climat borgognone.

Il vigneto

La denominazione Pernand-Vergelesses si trova a nord della Côte de Beaune, all'incrocio di due combe e ai piedi della collina di Corton. Formando un anfiteatro naturale, questo terroir si innalza tra i 250 e i 300 metri di altitudine. Le vigne prosperano su suoli argillo-calcarei misti a detriti pietrosi e affioramenti rocciosi. Le uve per questa cuvée provengono principalmente dal lieu-dit Les Pins.

L'annata

Il 2024 è stato segnato da condizioni meteorologiche particolarmente complesse, con umidità costante e piogge record. Questa notevole pressione delle malattie, in particolare a causa della peronospora, ha pesantemente influito sui volumi del raccolto. I terroir con un buon drenaggio hanno primeggiato durante questo ciclo vegetativo impegnativo, concluso con una vendemmia molto rapida.

Vinificazione e affinamento

Per questo Pernand-Vergelesses Village 2024, gli acini vengono parzialmente pigiati prima di una decantazione statica di ventiquattro ore. Sia la fermentazione alcolica che quella malolattica avvengono in botti di rovere. L'affinamento dura dodici mesi, interamente in botte, di cui il 20% in rovere nuovo, inclusi quattro mesi di assemblaggio in massa.

Vitigno

Chardonnay (100%).