Patrick Javillier : Meursault Village "Cuvée Tête de Murger" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Meursault Village "Cuvée Tête de Murger" 2023 di Patrick Javillier

Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela un bel colore giallo pallido dorato, luminoso e vivace.

Naso
Il bouquet aromatico rivela una sottile e nobile riduzione, caratterizzata da una delicata e rinfrescante nota marina.

Bocca
Il palato offre un equilibrio notevole, che combina vivacità e mineralità con una texture ampia e strutturata. Esprime deliziosi sapori di clementina e pera, esaltati da tocchi di pepe bianco e citronella sul finale. L'insieme si distingue per la sua eleganza e per una persistenza impressionante.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si sposa splendidamente con crostacei o pesci pregiati a carne delicata.

Servizio e conservazione
Questo Meursault 2023 va servito preferibilmente a una temperatura compresa tra gli 11 e i 13°C. Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, può essere gustato fino al 2033 circa.

Un grande Meursault di Borgogna firmato Patrick Javillier

La tenuta
Situata in Borgogna, nel cuore della Côte de Beaune, la tenuta Patrick Javillier si estende oggi tra i 10 e gli 11 ettari. Sebbene la storia vitivinicola della famiglia risalga al 1945, la fondazione ufficiale e la ripresa dell'attuale struttura sono avvenute nel 1983. Rinomata per i suoi grandi vini bianchi, la tenuta è oggi gestita da Marion Javillier, che supervisiona la proprietà e i vini rossi, affiancata da Pierre-Emmanuel Lamy, responsabile dei vigneti e dei vini bianchi. Insieme, questo duo porta avanti l'eccellenza del marchio con un approccio rispettoso del terroir.

Il vigneto
Questa cuvée di Meursault proviene da una piccola parcella di 0,62 ettari composta da vigne di almeno trent'anni. È il risultato di un assemblaggio di due climat distinti. Da un lato, Les Casse-Têtes, situato sul versante di Meursault con esposizione a est e un suolo molto sottile. Dall'altro, Les Murgers de Monthelie, situato sul versante di Volnay, esposto a ovest, su circa 80 centimetri di argilla e rocce di origine vulcanica. La tenuta privilegia una viticoltura sostenibile con vendemmia manuale.

L'annata
L'anno 2023 è stato segnato da condizioni climatiche contrastanti. L'estate ha portato un caldo intenso, favorendo un'ottima concentrazione degli acini e una maturazione fenolica ottimale. Fortunatamente, notti particolarmente fresche a fine stagione hanno permesso di preservare la bella acidità naturale dell'uva, garantendo un perfetto equilibrio.

Vinificazione e invecchiamento
Per questo Meursault 2023, le uve vendemmiate a mano vengono sottoposte a una rigorosa selezione direttamente in vigna. Dopo una delicata pressatura pneumatica, il mosto viene trasferito in barrique. La fermentazione alcolica inizia naturalmente grazie ai lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato secondo il metodo classico in barrique, permettendo alla sua struttura di svilupparsi nel pieno rispetto dell'identità dei suoi terroir d'origine.

Vitigno
Chardonnay 100%