Pierre Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Grandes Ruchottes" 2022

Caratteristiche e note di degustazione dello Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Grandes Ruchottes" 2022 di Pierre Girardin

Degustazione

Aspetto
Questo vino si presenta con una tonalità oro pallido, impreziosita da delicati riflessi verdi, offrendo un aspetto limpido e particolarmente brillante.

Naso
Elegante e complesso, il bouquet svela splendidi aromi di frutti a polpa bianca e agrumi. Sottili note di fiori bianchi si intrecciano con una bella mineralità e leggeri accenti tostati.

Palato
Il palato conquista per la sua precisione e la sua notevole freschezza. Dotato di una materia densa e potente, la bocca esprime una tensione sorprendente che si prolunga verso un finale lungo e sapido, riflesso di un perfetto equilibrio tra complessità e mineralità.

Abbinamenti gastronomici

Questo grande vino bianco si abbinerà meravigliosamente a pesci nobili come il rombo arrosto, ai frutti di mare o al pollame in salsa. Sarà inoltre un accompagnamento ideale per un cremoso risotto ai funghi, un foie gras scottato in padella o formaggi stagionati come un Comté maturo.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale di questo Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Grandes Ruchottes" 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Per il formato magnum è consigliata una decantazione da trenta minuti a un'ora. Questo vino, concepito per un lungo invecchiamento, potrà essere apprezzato dopo qualche anno di cantina e si evolverà splendidamente fino al 2042 circa.

La potenza e la precisione di un grande bianco di Borgogna

Il domaine

Rappresentante della tredicesima generazione della sua famiglia, Pierre-Vincent Girardin ha fondato il proprio domaine nel 2016, all'età di diciotto anni, potendo contare su vigneti storici tramandatigli dal padre. Con sede a Meursault, nel cuore della Borgogna, il domaine si estende oggi su circa 6,5 ettari nella Côte de Beaune, integrati da uve selezionate di altissimo livello. Considerato una delle stelle emergenti della regione, Pierre Girardin si distingue per il suo approccio a bassa intervenzione e per una cantina ultramoderna, da cui nascono vini di straordinaria purezza e precisione.

Il vigneto

Questo vino proviene dal prestigioso climat classificato Premier Cru "Les Grandes Ruchottes", situato sulle alture del villaggio di Chassagne-Montrachet. Adagiato su pendii scoscesi con esposizione da sud a sud-est, questo terroir si caratterizza per suoli sottili e molto sassosi, dominati da calcare batoniano e argilla. Il vigneto è condotto secondo metodi rispettosi dell'ambiente, prossimi all'agricoltura biologica, con lavorazioni regolari del suolo e la totale assenza di diserbanti chimici o pesticidi.

L'annata

L'annata 2022 è stata segnata da condizioni climatiche calde e soleggiate, che hanno favorito un'eccellente maturazione delle bacche. Grazie all'altitudine e alla topografia delle parcelle in forte pendenza, le viti hanno saputo preservare una bella freschezza naturale, offrendo succhi che coniugano una concentrazione generosa a un'acidità vibrante.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione dello Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Grandes Ruchottes" 2022 inizia con una pressatura lenta e delicata dei grappoli interi. Le fermentazioni si avviano naturalmente grazie ai lieviti indigeni. L'affinamento si svolge per circa un anno in botti di rovere da 456 litri su misura, una scelta tecnica che contribuisce a preservare la purezza del frutto limitando l'impronta del legno. Il bâtonnage è ridotto al minimo indispensabile. Il vino riposa poi per sei mesi in vasche di acciaio inox prima di essere imbottigliato.

Vitigno

100% Chardonnay