Verget : Pouilly-Fuissé Village "Grand Élevage" 2025

Caratteristiche e note di degustazione del Pouilly-Fuissé Village "Grand Élevage" 2025 di Verget

Note di degustazione

Aspetto
Questo vino rivela una tonalità che varia dal giallo pallido al giallo oro chiaro, riflesso di un affinamento magistrale.

Naso
Il bouquet aromatico esprime una splendida mineralità, spesso descritta come cristallina. Sprigiona profumi di frutti bianchi come pera e mela, pesca, accompagnati da sfumature di frutti a polpa gialla e fiori bianchi, il tutto sottolineato da una sottile nota affumicata.

Palato
Il palato offre un notevole equilibrio tra una rotondità avvolgente e una grande freschezza minerale. La bocca è densa e ricca, sostenuta da un finale persistente e succoso che mette in risalto l'eleganza di questo vino.

Abbinamenti gastronomici
Questo grande vino bianco si abbina meravigliosamente con frutti di mare come granchio o gamberi, così come con pesci delicati come la sogliola alla mugnaia. Accompagnerà inoltre raffinati piatti di pollame con salse alla panna e ai funghi, preparazioni a base di vitello o formaggi a pasta pressata cotta come il Comté.

Servizio e conservazione
Per apprezzare pienamente questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 12 °C. Proposta en primeur, questa annata è ancora in fase di affinamento e sarà consegnata in una data successiva.

La ricchezza e la precisione minerale di un vino bianco Pouilly-Fuissé firmato Verget

La tenuta
Fondata nel 1990 da Jean-Marie Guffens e sua moglie Maine, la Maison Verget è una struttura di négoce fuori dagli schemi situata a Sologny, in Borgogna. Operando come una vera e propria tenuta d'autore, questa Maison si distingue per il suo approccio esigente, racchiuso nel suo motto: "il miglior vino si fa con la migliore uva". Ancora oggi guidata dal suo proprietario Jean-Marie Guffens, affiancato dal maestro di cantina Julien Desplans, Verget si dedica esclusivamente alla valorizzazione dei grandi terroir del Mâconnais, assumendo il pieno controllo delle vinificazioni per rivelare l'identità di ciascuna parcella.

Il vigneto
Questo vino bianco proviene dall'appellation Pouilly-Fuissé, uno dei terroir più emblematici del Mâconnais. Le uve provengono da una rigorosa selezione di diverse parcelle situate nei villaggi storici di Vergisson e Fuissé. Queste vigne prosperano su ripidi pendii con suoli composti da antichi calcari, sotto l'influenza di un clima temperato. I viticoltori partner applicano pratiche di agricoltura sostenibile, limitando le rese per garantire una qualità ottimale degli acini.

Vinificazione e affinamento
Fedele alla filosofia della Maison, la cuvée Pouilly-Fuissé Village "Grand Élevage" 2025 beneficia di cure meticolose all'interno della cantina di Sologny. I grappoli interi vengono sottoposti a una pressatura lenta per preservare la finezza dei succhi. Ogni parcella viene vinificata separatamente per rispettare l'espressione singolare del suo terroir originario. L'assemblaggio finale beneficia poi di un affinamento prolungato e particolarmente accurato, la vera firma di questa cuvée, volto ad apportare complessità e una texture setosa preservando al contempo la luminosità del frutto.

Vitigno
100% Chardonnay.