Verget : Saint-Véran Village "Terroirs de Davayé" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Saint-Véran Village "Terroirs de Davayé" 2024 Verget

Degustazione

Colore
Nel calice si rivela una tonalità giallo-dorata, dal pallido al medio, impreziosita da una brillantezza e trasparenza cristalline.

Olfatto
Complesso, il naso esprime aromi molto fruttati che evocano mango e ananas, intrecciati a delicate note di fiori gialli. Con l'ossigenazione, il bouquet svela sottili tocchi minerali, erbacei e agrumati.

Gusto
Corposo e ricco, il palato seduce per precisione, potenza e volume. La sua texture setosa è perfettamente equilibrata da belle note amare, che prolungano il vino verso un finale persistente ed elegante.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a pesci grassi, crostacei crudi o scottati in padella (ostriche, capesante), così come a un risotto ai funghi o ai frutti di mare. Esalterà anche formaggi saporiti come il caprino, il Comté o il Beaufort, oppure un pollame arrosto alle erbe.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Saint-Véran Village "Terroirs de Davayé" 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 12 e 13°C. Sebbene possa essere gustato già dal 2026, questo vino raggiungerà il suo apice tra circa il 2027 e il 2032.

La ricchezza e la precisione di un vino bianco Saint-Véran

La tenuta

Fondata nel 1990 dal belga Jean-Marie Guffens e dalla moglie Maine, la maison négociant Verget si è affermata come un riferimento essenziale in Borgogna, in particolare nel Mâconnais. Animata dalla convinzione che "il vino migliore nasce dalle uve migliori", la tenuta si distingue per una rigorosa selezione dei frutti e una vendemmia esclusivamente manuale. Oggi la tenuta continua a essere guidata dalla visione di Jean-Marie Guffens, affiancato dal 2006 dal responsabile della produzione Julien Desplans, che prosegue questa ricerca di eccellenza e precisione attraverso una vinificazione su misura.

Il vigneto

Questo vino Saint-Véran nasce dall'assemblaggio di diverse parcelle distinte situate nel comune di Davayé. Le vigne crescono su suoli poveri e sassosi di calcare marnoso, molto ricchi di carbonato di calcio. Il vigneto comprende in particolare il climat Pommard, esposto a nord e capace di offrire grande freschezza, così come parcelle a La Côte-Rôtie, Terres-Noires, Combes e Bergates, che conferiscono alle uve una maturazione ottimale e una grande ricchezza aromatica.

L'annata

Il 2024 è iniziato con temperature invernali mite che hanno favorito un germogliamento precoce, lasciando le vigne vulnerabili ai violenti episodi di gelo verificatisi in aprile. Maggio e giugno sono stati poi segnati da piogge significative, che hanno complicato la fioritura. Sebbene l'insolazione complessiva sia stata limitata, agosto ha portato condizioni calde e secche molto gradite. Infine, l'intenso soleggiamento a partire da metà settembre ha permesso agli acini di raggiungere una maturazione ideale al momento della vendemmia.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve di questo Saint-Véran Village "Terroirs de Davayé" 2024 vengono raccolte a mano tramite passaggi successivi. La pressatura viene effettuata con precisione per conservare soltanto i primi mosti, garantendo ricchezza e qualità. La fermentazione avviene per metà in vasche d'acciaio inox e per metà in barrique di rovere, e per queste ultime si prolunga fino a fine novembre. Il vino viene poi affinato sui lieviti con bâtonnage regolare, preservando la freschezza minerale e sviluppando al tempo stesso la complessità del vino.

Vitigno

100% Chardonnay.