Alain Gras : Auxey-Duresses Village "Très Vieilles Vignes" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione per Auxey-Duresses Village "Très Vieilles Vignes" 2023 Alain Gras

Degustazione

Colore

Il colore mostra una bella tonalità rubino che evolve verso sfumature di lampone, brillante e leggermente traslucida.

Naso

Il naso rivela una grande complessità aromatica, con note di ciliegia e amarena, accompagnate da fragranze floreali di peonia e viola. Sottili accenti boisé si fondono armoniosamente con tocchi speziati di cannella e vaniglia, mentre delicate note animali che ricordano il cuoio pregiato arricchiscono l’insieme.

Bocca

Al palato, questo vino seduce per la sua struttura equilibrata, sostenuta da una polpa generosa e sorretta da un tessuto di tannini fini. L’attacco è morbido e rivela una bella materia, con un’acidità particolarmente ben preservata. I tannini setosi scorrono con eleganza sul palato, creando una sensazione vellutata fino a un finale persistente che si distende con eleganza.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, arrosto o in salsa. Accompagna con finezza anche la selvaggina più delicata, come quaglia, fagiano o pernice.

Servizio e conservazione

Auxey-Duresses Village "Très Vieilles Vignes" 2023 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 16 e 17°C. Questo vino può essere degustato fin da ora e fino a circa il 2036, con un picco stimato tra il 2026 e il 2034.

Un Auxey-Duresses da viti centenarie, notevole espressione del terroir borgognone

La tenuta

Fondato nel 1979 a Saint-Romain, il Domaine Alain Gras si estende oggi su quindici ettari di vigneti distribuiti nei finages di Saint-Romain, Auxey-Duresses e Meursault. Alain Gras, rappresentante della quinta generazione di una famiglia di viticoltori borgognoni, ha costruito la straordinaria reputazione della tenuta, con i suoi vini presenti in 21 dei 29 ristoranti francesi insigniti di tre stelle Michelin. Dal 2020, suo figlio Arthur ha raggiunto la tenuta, apportando nuovo slancio e proseguendo al contempo l’impegno familiare per un’espressione autentica dei terroir borgognoni.

Il vigneto

L’Auxey-Duresses Village "Très Vieilles Vignes" 2023 proviene da viti centenarie con un’età media di cento anni, piantate su suoli argillo-calcarei caratteristici dell’appellazione. Questa storica appellation, riconosciuta AOC dal 1937, beneficia di una notevole diversità geologica, con variazioni di suoli di marne calcaree e di calcare a seconda dei climats. Le rese estremamente limitate di queste vecchie viti, i cui apparati radicali affondano in profondità nel substrato roccioso, consentono una concentrazione e una complessità aromatica senza pari.

L’annata

L’annata 2023 è iniziata con la fioritura ai primi di giugno sotto un tempo splendido, presagio di rese generose. Un’estate inizialmente non molto calda ha cambiato passo dopo il 20 agosto, con temperature che hanno raggiunto i 35°C, accelerando sensibilmente la maturazione. Un benefico temporale il 28 agosto ha apportato l’umidità di cui le viti avevano bisogno. La vendemmia è stata effettuata a partire dai primi giorni di settembre, esclusivamente al mattino per preservare la freschezza delle uve. Gli equilibri ottenuti si sono rivelati superbi, con un potenziale alcolico ottimale attorno al 13% e un’acidità particolarmente ben preservata.

Vinificazione e affinamento

Auxey-Duresses Village "Très Vieilles Vignes" 2023 è ottenuto da uve totalmente diraspate, seguite da una macerazione di dodici-quindici giorni con rimontaggi e follature manuali quotidiani. Un rigoroso controllo delle temperature di fermentazione consente un’estrazione ottimale degli aromi. Dopo la pressatura pneumatica, il vino affina per dodici mesi in barrique di rovere, con solo il 20% di legno nuovo, preservando così freschezza e carattere fruttato e apportando al contempo struttura e complessità.

Vitigno

100% Pinot Noir