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Alain Gras : Saint-Romain Village "Vieilles Vignes" 2023
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Saint-Romain Village "Vieilles Vignes" 2023 di Alain Gras
Degustazione
Colore
Il colore rivela una tonalità rosso vivo e profondo, impreziosita da riflessi violacei.
Naso
Il naso esprime aromi di frutti rossi freschi, in particolare ciliegia e lampone, accompagnati da sottili note boisée.
Palato
Al palato, l’attacco rivela tannini morbidi e setosi. Il sorso è fruttato e fresco, con un finale elegante e raffinato.
Abbinamenti gastronomici
Questo vino si abbina perfettamente a carni bianche arrosto alle erbe, pollame in salsa alla panna e funghi, nonché a piatti a base di vitello. Si sposa inoltre molto bene con formaggi stagionati a pasta cremosa.
Servizio e conservazione
Il Saint-Romain Village "Vieilles Vignes" 2023 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 13 e 15°C. Questo vino può essere degustato fin da ora oppure conservato in cantina fino a circa il 2033.
Un Saint-Romain rosso elegante e minerale
La tenuta
Fondata nel 1979 da Alain Gras, l’omonima tenuta si estende oggi su circa 15 ettari distribuiti tra Saint-Romain, Meursault e Auxey-Duresses. Dal 2020, Arthur Gras, figlio di Alain e quinta generazione di viticoltori, si è unito al padre per perpetuare l’eccellenza di questa tenuta borgognona. Vero ambasciatore della denominazione Saint-Romain, la tenuta si è affermata come un punto di riferimento imprescindibile, con i suoi vini presenti in 21 dei 27 ristoranti francesi con tre stelle Michelin.
Il vigneto
Il vigneto di Saint-Romain gode di un contesto geografico eccezionale, adagiato ai piedi di una falesia calcarea sulla Côte de Beaune. Le parcelle della tenuta occupano le parti più alte del pendio, a un’altitudine compresa tra 280 e 400 metri. I suoli, composti da calcare e marna arricchiti da argille di epoca Lias, conferiscono ai vini la loro distintiva mineralità. Le viti della cuvée "Vieilles Vignes" hanno oltre trent’anni e beneficiano di un’esposizione ideale a sud e sud-est.
L’annata
L’annata 2023 in Borgogna è stata segnata da condizioni calde e soleggiate, che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve. Gli episodi piovosi di agosto hanno contribuito a preservare l’equilibrio tra concentrazione e freschezza. Queste condizioni hanno prodotto uve con una solida maturità, mantenendo al contempo la caratteristica acidità dei terroir d’alta quota.
Vinificazione e affinamento
La vendemmia del Saint-Romain Village "Vieilles Vignes" 2023 viene effettuata a mano, con una rigorosa selezione dei grappoli. La vinificazione prevede una fermentazione lenta per preservare l’espressione aromatica. L’affinamento avviene in barrique di rovere francese per circa dodici mesi, con il 20% di legno nuovo, seguito da un periodo in vasca prima dell’imbottigliamento.
Vitigno
100% pinot noir
