Alain Gras : Saint-Romain Village "Les Cinq Climats" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Saint-Romain Village "Les Cinq Climats" 2024 di Alain Gras

Note di Degustazione

Aspetto
Il calice rivela una tonalità dorata pallida, limpida e brillante.

Naso
Meravigliosamente fresco, il bouquet si apre su aromi di agrumi, frutti bianchi e fiori. Sottili note di nocciola, pane tostato e vaniglia arrotondano delicatamente l'insieme.

Palato
L'attacco è vivace e dinamico, e rivela un centro bocca perfettamente equilibrato e puro. Il finale, ricco di eleganza, si distingue per la sua splendida persistenza salina e minerale.

Abbinamenti Cibo-Vino

Questo vino bianco si abbina magnificamente a pesce grigliato, frutti di mare o carni bianche. Accompagnerà altrettanto bene piatti più elaborati come un tartare di pesce marinato agli agrumi, pollame ai funghi o formaggio di capra fresco.

Servizio e Conservazione

Per un piacere ottimale, questo vino va servito a una temperatura compresa tra gli 11 e i 13°C. Decantarlo quando è giovane può aiutare a sprigionare tutti i suoi aromi. Pronto da gustare fin d'ora per il suo carattere vivace, questo vino può anche essere conservato in cantina fino al 2031 circa.

L'eleganza e la mineralità di un vino bianco Saint-Romain

La Tenuta

Fondato nel 1979 da Alain Gras con un solo ettaro in affitto, il Domaine Alain Gras è oggi diventato un punto di riferimento imprescindibile in Borgogna. Arroccata in cima a una collina a Saint-Romain, questa tenuta familiare indipendente si estende oggi su 15 ettari. Attualmente co-gestita da Alain e da suo figlio Arthur Gras, la tenuta si distingue per il suo approccio rispettoso dell'ambiente, che privilegia pratiche agricole sostenibili e la lavorazione meccanica del suolo. I loro vini, apprezzati nei migliori ristoranti gourmet, esprimono fedelmente la freschezza e la tipicità di questo terroir d'alta quota.

Il Vigneto

Questo vino proviene dalla denominazione Saint-Romain, situata sulle colline della Côte de Beaune. Le vigne, che hanno circa 40 anni, prosperano ad altitudini comprese tra 180 e 400 metri, su pendii dai suoli sottili composti da argilla, calcare e marna. Questo contesto geografico costringe le radici ad affondare in profondità nel substrato roccioso alla ricerca di nutrienti, conferendo all'uva una splendida tensione naturale. La tenuta pratica la vendemmia manuale con una rigorosa selezione per preservare la qualità degli acini.

Vinificazione e Affinamento

Per l'elaborazione del Saint-Romain Village "Les Cinq Climats" 2024, le uve vengono parzialmente diraspate (tra il 20 e il 30%) prima di essere sottoposte a pressatura pneumatica con un rigoroso controllo della temperatura. Le fermentazioni alcolica e malolattica avvengono in parte in vasca e in parte in barrique. L'affinamento dura 12 mesi, suddivisi tra vasche in acciaio inox e barrique di rovere, di cui il 20% nuove, al fine di preservare la purezza del frutto aggiungendo al contempo una sottile complessità.

Vitigno

100% Chardonnay.