Albert Bichot : Grands-Echezeaux Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2018

Caratteristiche e note di degustazione del Grands-Échezeaux Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2018

Degustazione

Olfatto

Il bouquet si rivela denso e complesso, svelando aromi di frutta a nocciolo come ciliegia e prugna, accompagnati da note floreali di rosa e peonia. Sottili tocchi speziati arricchiscono l'insieme, evolvendo progressivamente verso sfumature di sottobosco e cuoio.

Gusto

L'annata 2018 esprime una raffinata potenza combinata a una notevole eleganza. La texture voluttuosa è accompagnata da tannini raffinati, ben presenti ma perfettamente integrati, che si fondono armoniosamente con una struttura legnosa discreta e delicata. Il finale si distingue per la sua lunghezza e persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grand cru si abbina magnificamente a carni preparate con cura, sia arrostite che servite in salsa: manzo, agnello, maiale, selvaggina o anatra. Si accompagna anche bene a formaggi di carattere, da medi a corposi. Tra gli abbinamenti suggeriti, il filetto di manzo in crosta con morchelle, nappato con una salsa al vino rosso, rappresenta una scelta particolarmente armoniosa.

Servizio e conservazione

Il Grands-Échezeaux Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2018 va servito preferibilmente a una temperatura compresa tra 16 e 17°C. Questo vino ha un potenziale di invecchiamento da 7 a 10 anni e oltre.

Un grand cru borgognone che unisce potenza e raffinatezza

La tenuta

Fondata nel 1831 da Bernard Bichot a Monthélie, la maison Albert Bichot affonda le sue radici in più di otto secoli di storia borgognona. Sotto la direzione di Albéric Bichot, coltiva oggi oltre 100 ettari di vigne distribuiti su sei tenute in tutta la Borgogna, tra cui 13 ettari di grands crus e 26 ettari di premiers crus. Pioniera dell'agricoltura biologica nella regione, Albert Bichot si distingue anche per il suo impegno verso il patrimonio in qualità di Grand Founding Patron della Cité des Climats et des Vins de Bourgogne.

Il vigneto

Il Grands-Échezeaux si trova sopra il villaggio di Flagey-Échezeaux, sul pendio tra i Premiers Crus di Vosne-Romanée e Clos Vougeot. Il terroir riposa su suoli calcarei bruni con una componente argillosa significativa, caratterizzati dalla presenza di una lastra rocciosa, presente anche nella parte superiore del Clos Vougeot. La Domaine du Clos Frantin possiede qui 0,25 ettari, distribuiti su 2 parcelle, piantate con vigne dall'età media di 35-40 anni. Il nome della denominazione deriva dal termine gallo-romano "chesaux", che indicava un gruppo di abitazioni, probabilmente un antico borgo.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Grands-Échezeaux Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2018 vengono raccolte a mano, seguite da una selezione in tenuta. La macerazione e la fermentazione si estendono su 18-21 giorni in tini di legno a temperatura controllata. L'affinamento avviene per 16-18 mesi in barriques di rovere, di cui il 40-50% nuove.

Vitigno

Pinot Noir