Albert Bichot : Saint-Romain Village 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Saint-Romain Village 2024 di Albert Bichot

Degustazione

Colore
Il Saint-Romain Village 2024 si presenta con un colore giallo paglierino pallido, con riflessi ancora leggermente verdognoli, segno della sua giovinezza e della freschezza tipica delle viti coltivate in altitudine.

Naso
Il naso è fine ed elegante, guidato da note di fiori bianchi e di mela verde croccante, accompagnate da un accenno di scorza di agrumi. Una mineralità gessosa completa il bouquet, richiamando l'impronta del sottosuolo calcareo su cui crescono le viti.

Palato
Il palato, di medio corpo, conquista per l'ampiezza morbida e la consistenza leggermente polposa, sostenute da un'acidità vivace e tesa. La mineralità si prolunga fino al finale in una nota sapida, portando freschezza ed eleganza a un sorso altrimenti generoso e ben equilibrato.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina splendidamente a pesce e frutti di mare preparati in modo delicato, ma si esprime bene anche accanto a pollame e carni bianche arrosto o brasate.

Servizio e conservazione

Il Saint-Romain Village 2024 di Albert Bichot ha un potenziale di invecchiamento di diversi anni e può essere conservato fino al 2029 circa, il tempo di guadagnare in complessità preservando la propria freschezza.

Il Saint-Romain Village 2024 di Albert Bichot, un'espressione tesa e minerale della Côte de Beaune

La Tenuta

Fondata nel 1831 a Monthélie da Bernard Bichot, la maison Albert Bichot si è poi stabilita nel cuore di Beaune, in Borgogna, dove oggi è ancora un'azienda a conduzione familiare. Dal 1996 è guidata da Albéric Bichot, rappresentante della sesta generazione. Con oltre 100 ettari distribuiti su sei tenute, dal nord al sud della Borgogna, Albert Bichot unisce le attività di viticoltore e di négociant-vinificateur-éleveur, con un deciso impegno a favore di una viticoltura sostenibile e biologica.

Il Vigneto

Le viti utilizzate per il Saint-Romain Village sono piantate tra 280 e 400 metri sul livello del mare, in fondo a una combe caratteristica dell'denominazione, delimitata da scogliere calcaree. I suoli bruni, prevalentemente calcarei, poggianti su marne, conferiscono allo Chardonnay una tensione e una freschezza particolari, tipiche di questo terroir d'altitudine della Côte de Beaune.

Vinificazione e affinamento

Per produrre il Saint-Romain Village 2024, le uve vengono raccolte a mano e selezionate, poi pressate lentamente a bassa pressione per preservare l'integrità del frutto. Il vino viene quindi affinato sulle fecce fini in barrique di rovere per 14-15 mesi, con il 15-20% di rovere nuovo, un uso misurato del legno che permette alla purezza del terroir di esprimersi appieno.

Vitigno

Questa cuvée è prodotta con Chardonnay.