Albert Bichot : Viré-Clessé Village 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Viré-Clessé Village 2024 Albert Bichot

Degustazione

Colore

Questo vino bianco rivela una tonalità dorata pallida con leggeri riflessi verdognoli, brillante e trasparente, caratteristica dei grandi Chardonnay del Mâconnais.

Naso

Il bouquet si rivela molto sofisticato, unendo note di frutta esotica e agrumi a sottili aromi floreali, in particolare la rosa. Ai profumi di fiori di biancospino, acacia, caprifoglio primaverile e ginestra si accompagnano note di melissa, pesca bianca, verbena e menta.

Palato

In bocca, questo vino mostra una struttura equilibrata con una notevole mineralità. Vivace e fresco, presenta una leggera vena tagliente pur conservando una splendida rotondità tipica del Mâconnais. La texture è delicata e morbida, con una qualità tenera e spontanea esaltata da un tocco di energia nervosa. L'attacco vivacizza il palato con note mentolate, intensificate da un approccio particolarmente diretto e vivace. Un tocco di dolcezza sul finale conferisce lunghezza al palato, dimostrando come lo Chardonnay del Mâconnais riesca a coniugare finezza e acidità brillante mantenendo al tempo stesso una texture rotonda e un frutto baciato dal sole.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Viré-Clessé 2024 si abbina magnificamente a pesce e frutti di mare preparati con delicatezza. La vivace acidità del vino esalta i piatti delicati, mentre la sua mineralità si sposa con i sapori marini. Le carni bianche e il pollame, grigliati o serviti con una salsa leggera, sono ottimi compagni. La sua intensità aromatica si adatta anche a crostacei e verdure saltate. La sua leggera nota pungente farà risaltare al meglio i formaggi tipo camembert, mentre anche i formaggi di capra saranno abbinamenti ideali. Le carni tenere in salsa, come il vitello, beneficiano della vivacità del vino, che aggiunge profondità e corpo all'abbinamento.

Servizio e conservazione

Il Viré-Clessé Village 2024 dovrebbe essere servito tra gli 11 e i 13°C. Questo vino può essere gustato giovane per esprimere il suo frutto, oppure conservato in cantina fino a circa il 2029.

Uno Chardonnay del Mâconnais che unisce freschezza minerale e rotondità assolata

La tenuta

Fondata nel 1831 a Monthélie da Bernard Bichot, la maison Albert Bichot rimane un'azienda familiare indipendente, guidata dal 1996 da Albéric Bichot, sesta generazione. Con sede a Beaune dal 1912, questa maison borgognona possiede sei tenute che si estendono su oltre 107 ettari di vigneti, da Chablis al Beaujolais. Pioniera della viticoltura biologica in Borgogna, ha ottenuto la certificazione biologica per le sue tenute della Côte-d'Or e della Côte Chalonnaise già a partire dalla vendemmia 2018. Principale acquirente storico all'asta degli Hospices de Beaune da oltre 30 anni, Albert Bichot incarna l'eccellenza borgognona attraverso un approccio rispettoso del terroir e una costante ricerca di innovazione.

Il vigneto

L'appellation Viré-Clessé, creata nel 1999, si trova tra Tournus e Mâcon, nel Mâconnais meridionale. Comprende due versanti orientati nord-sud, delimitati dalle valli della Bourbonne e della Mouge. La geologia rivela calcari baiociani fossiliferi e strati marnoso-calcarei giurassici. I suoli ben drenati, esposti a est, contengono ciottoli calcarei bianchi tipici del Mâconnais noti come "cray", che offrono il terreno ideale per lo Chardonnay. Le altitudini variano da 200 a 440 metri. Nel 2022 l'appellation contava circa 456 ettari in produzione.

L'annata

L'annata 2024 in Borgogna si è rivelata particolarmente impegnativa, con precipitazioni superiori dell'87% rispetto alla media. La primavera ha portato gelate precoci che hanno colpito alcuni vigneti, mentre il 1° maggio una grandinata devastante ha colpito circa 2.000 ettari. Le piogge incessanti hanno causato perdite significative durante la fioritura, limitando potenzialmente i rendimenti. Nonostante queste difficoltà, l'uva Chardonnay raccolta a settembre 2024 ha raggiunto una buona maturazione grazie a un periodo di sole. I vini bianchi dell'annata 2024 mostrano un'eleganza che ricorda quella dell'annata 2022. Un'organizzazione efficiente e l'impegno incessante dei team hanno permesso di proteggere al meglio i vigneti e di selezionare le uve con grande rigore.

Vinificazione e affinamento

Il Viré-Clessé Village 2024 viene sottoposto a fermentazione alcolica e affinamento sulle fecce fini secondo le seguenti proporzioni: 80% in vasche di acciaio inox e 20% in botti di rovere per 8-9 mesi. Questo approccio conferisce al vino il suo caratteristico equilibrio tra freschezza minerale e la sottile complessità apportata da un affinamento moderato in legno.

Vitigno

100% Chardonnay