Albert Bichot : Viré-Clessé Village 2022
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Viré-Clessé Village 2022 di Albert Bichot
Degustazione
Aspetto
Il colore è giallo pallido con riflessi giallo paglierino.
Naso
Il bouquet è fine e intenso, dominato da note fruttate. Rivela aromi di limone e mango, accompagnati da sottili sfumature floreali che ricordano la rosa.
Palato
Al palato presenta una struttura armoniosa, sottolineata da una marcata mineralità. Una leggera dolcezza sul finale conferisce una bella persistenza aromatica.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si abbina perfettamente a pesci e frutti di mare preparati con cura, come una blanquette di rana pescatrice, trota o cozze. Accompagna elegantemente anche carni bianche e pollame, sia alla griglia che serviti con salse leggere, come una pollastra alla panna. Anche le cosce di rana, gli asparagi, il formaggio di capra e il Comté sono ottimi abbinamenti.
Servizio e conservazione
Il Viré-Clessé Village 2022 va servito idealmente a una temperatura compresa tra 11 e 13°C. Questo vino può essere gustato in gioventù per apprezzarne appieno l'espressione fruttata, oppure conservato in cantina fino al 2027 circa per acquisire complessità.
Un vino ricco ed elegante di Viré-Clessé
La tenuta
Fondata a Monthélie nel 1831 da Bernard Bichot, la maison Albert Bichot si è stabilita definitivamente a Beaune nel 1912. Sotto la direzione di Albéric Bichot dal 1996, rappresentante della sesta generazione della famiglia, la tenuta gestisce un patrimonio viticolo di oltre 100 ettari, ripartiti su sei tenute in Borgogna. Pioniere della viticoltura biologica certificata dal 2014, Albert Bichot unisce tradizione secolare e modernità responsabile, coltivando Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté e Gamay su 13 ettari di Grand Cru e 26 ettari di Premier Cru.
Il vigneto
Questo vino di Viré-Clessé proviene da una rigorosa selezione di vigneti, situati per lo più su pendii e poggianti su terreni calcarei con ciottoli bianchi.
Vinificazione e invecchiamento
Il Viré-Clessé Village 2022 è prodotto utilizzando metodi rispettosi del terroir. La fermentazione alcolica e l'invecchiamento sulle fecce fini avvengono per l'80% in vasche di acciaio inox e per il 20% in botti di rovere per un periodo da 8 a 9 mesi. Questa combinazione permette di preservare la freschezza del frutto conferendo al contempo una sottile complessità aromatica.
Vitigno
Questo vino è ottenuto esclusivamente da Chardonnay, il vitigno emblematico della Borgogna.
