Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Maltroie" 2025

Caratteristiche e note di degustazione dello Chassagne-Montrachet 1er cru "La Maltroie" 2025 di Au Pied du Mont Chauve

Degustazione

Naso
Il bouquet aromatico di questa cuvée esprime tipicamente note di frutta a polpa bianca, come pera e mela, armoniosamente arricchite da tocchi floreali e da una fine mineralità.

Palato
Coniugando opulenza e precisione, il palato offre un equilibrio superbo tra freschezza e rotondità. La struttura, al tempo stesso ricca e tesa, si prolunga in un finale sapido di notevole lunghezza.

Abbinamenti enogastronomici
Questo grande vino bianco si abbina magnificamente a piatti delicati come gli asparagi verdi, il bavarese di aragosta o il carpaccio di capesante. La sua generosità e la sua potenza gli permettono anche di esaltare carni bianche raffinate, come il pollame o il vitello in salsa.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 11 e 13°C. Questa annata possiede un eccellente potenziale di invecchiamento e può essere conservata in cantina per circa 8-10 anni.

Altre caratteristiche
Questo vino bianco francese è proposto en primeur, a testimonianza del suo prestigio e dell'entusiasmo che suscita tra gli appassionati di vino.

L'eleganza e la precisione di un grande vino bianco di Chassagne-Montrachet

La tenuta
Fondata alla fine degli anni 2000, la tenuta Au Pied du Mont Chauve porta avanti la ricca eredità della famiglia Picard, la cui storia vitivinicola in Borgogna ebbe inizio nel 1951. Oggi guidata da Francine Picard, la tenuta si estende su 35 ettari di terroir prestigiosi. Situata a Chassagne-Montrachet, si distingue per il suo profondo impegno verso la biodinamica e l'agroecologia. Questo approccio rispettoso dell'ambiente, unito a una vinificazione naturale, dà vita a vini di rara precisione ed eleganza.

Il vigneto
Questa cuvée proviene dal climat "La Maltroie", situato idealmente nella parte alta del pendio, nel comune di Chassagne-Montrachet. Questo terroir in leggero declivio poggia su suoli complessi argillo-calcarei, caratterizzati dalla presenza di rocce dette "Loups" e da una faglia marnosa. Le vigne, di circa trent'anni, sono coltivate secondo i principi della biodinamica e dell'agroecologia, senza input di sintesi, per favorire la vita del suolo e permettere l'autentica espressione del sottosuolo.

Vinificazione e affinamento
Questo vino viene elaborato nel rigoroso rispetto della tradizione borgognona. La tenuta privilegia un approccio quanto più naturale possibile, con fermentazioni condotte in botti di rovere e un affinamento prolungato sui lieviti fini, volto a preservare la purezza aromatica e la trasparenza del terroir.

Vitigno
100% Chardonnay