Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2023 Au Pied du Mont Chauve

Degustazione

Aspetto

Il vino rivela una tonalità limpida e luminosa, tipica del suo vitigno, con una bella brillantezza priva di eccessiva opulenza.

Naso

Il naso si apre su un bouquet vibrante di frutti rossi freschi come ciliegia, lampone e ribes rosso. Sottili note floreali di violetta si intrecciano con delicati sentori minerali e di pietra.

Bocca

L'attacco è morbido e suadente, offrendo una texture cremosa. Il medio palato rivela una bella complessità sostenuta da tannini setosi e raffinati. Il finale, pieno di eleganza, si estende su una bella lunghezza segnata da una mineralità sapida e pietrosa.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si abbina meravigliosamente alla gastronomia tradizionale borgognona. Esalterà piatti come il bœuf bourguignon, le carni brasate, una costata di vitello alla griglia o il pollame in salsa ai funghi. Si abbina inoltre perfettamente alla selvaggina da piuma e ai formaggi stagionati.

L'eleganza e la precisione di un grande vino rosso di Chassagne-Montrachet

La tenuta

Creata alla fine degli anni 2000 da Francine Picard, la tenuta Au Pied du Mont Chauve valorizza il patrimonio vitivinicolo storico della sua famiglia in Borgogna. Situata sui prestigiosi villaggi della Côte de Beaune, la proprietà si estende su circa 35 ettari di vigne coltivate secondo i principi della biodinamica e dell'agroecologia. Oggi, Francine Picard, che rappresenta la terza generazione alla guida della tenuta, elabora vini di terroir precisi e rispettosi dell'ambiente, collocando la proprietà tra i principali punti di riferimento della regione.

Il vigneto

Questo vino proviene dal celebre Climat "Les Chaumées", situato nel villaggio di Chassagne-Montrachet. La tenuta vi coltiva un appezzamento di mezzo ettaro di vigne di circa 50 anni. Idealmente esposto a sud-est, questo terroir di mezza costa si sviluppa su suoli argillo-calcarei ricchi di marne, che garantiscono un drenaggio ottimale. Il vigneto è gestito con un rigoroso approccio ambientale, che include l'inerbimento naturale e l'uso di preparati biodinamici per preservare la vitalità del suolo.

L'annata

L'annata 2023 si distingue per le sue condizioni climatiche paradossali. Sebbene l'anno sia stato nel complesso il più caldo mai registrato, il periodo estivo è rimasto relativamente temperato, permettendo di preservare una bella acidità. La vendemmia è iniziata il 1° settembre sotto un'ondata di calore, richiedendo una raccolta rapida per mantenere l'equilibrio degli acini. La generosità della vite ha imposto una vendemmia verde e una rigorosa selezione per conservare solo i frutti che avevano raggiunto la maturità ottimale.

Vinificazione e affinamento

Per elaborare questo Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2023, le uve vengono raccolte a mano e poi diraspate. La vinificazione avviene in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento si svolge poi per circa 15 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 25% di legno nuovo.

Vitigno

100% pinot nero.