Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2025

Caratteristiche e note di degustazione del Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2025 di Au Pied du Mont Chauve

Degustazione

Questa annata combina una texture vellutata e una bella mineralità con deliziose note di frutta matura, vaniglia e mandorla.

Un Saint-Aubin Premier Cru espressivo dalla notevole precisione

La tenuta

Sebbene la storia vitivinicola della famiglia Picard sia iniziata nel 1951 in Borgogna, è stato alla fine degli anni 2000 che Francine Picard, attuale proprietaria e direttrice, ha creato la tenuta Au Pied du Mont Chauve. Situata sulla Côte de Beaune, questa proprietà si estende su 35 ettari di vigneti distribuiti in tre rinomati villaggi. Coltivata secondo i principi della biodinamica con certificazione ottenuta nel 2019, la tenuta si distingue per il suo approccio rispettoso dell'ambiente e per una vinificazione a intervento minimo, rivelando così l'autenticità dei suoi terroir borgognoni.

Il vigneto

Il vigneto da cui proviene questo Saint-Aubin poggia su suoli calcarei risalenti ai periodi giurassico e quaternario. La parcella "Le Charmois" beneficia di un'esposizione a est e di un'altitudine che varia tra i 250 e i 350 metri. Questo pendio ripido, unito a un'esposizione più settentrionale, conferisce alle viti, che hanno in media una cinquantina d'anni, una maturità tardiva. La tenuta vi coltiva più di 5 ettari di Chardonnay, applicando rigorosi metodi biodinamici, favorendo l'inerbimento naturale e limitando le rese per garantire la salute dei suoli.

Vitigno

Questo vino è prodotto al 100% da Chardonnay.