Billaud-Simon : Chablis Village "Tête d'Or" 2018

La raffinatezza e la complessità di uno Chablis Village firmato Billaud-Simon

La proprietà

Grande firma del terroir di Chablis dal 1815, il Domaine Billaud-Simon partecipa all’indiscutibile nobiltà della Borgogna. Il Domaine Billaud-Simon si vuole espressione della quintessenza del terroir di Chablis, il cui calcare del Kimmeridgiano dota lo chardonnay di una personalità unica. Potenti ed eleganti, gli Chablis firmati Billaud-Simon incarnano un’identità unica che combina freschezza e purezza.

Il vigneto

Piantata sulla riva destra e sulla riva sinistra del fiume Serein, nel cuore della denominazione Chablis, la tenuta si estende su 17 ettari di parcelle prestigiose, che comprendono quattro Grand Cru (Les Clos, Vaudésir, Les Preuses e Les Blanchots) e quattro Premier Cru (Montée de Tonnerre, Fourchaume, Mont de Milieu e Les Vaillons). Il Domaine Billaud-Simon coltiva un vigneto eccezionale, costituito perlopiù da vecchie viti di 50 anni, emblema della ricchezza e dell’autenticità del loro terroir.

Il vino

Fiore all’occhiello del Domaine Billaud-Simon, Chablis Tête d’Or è una cuvée prestigiosa, ottenuta dalle migliori parcelle della tenuta, piantate in denominazione Village, e da viti situate nei pressi dei Premier Cru e dei Grand Cru. Questo grande Chablis, frutto di una selezione parcellare, si distingue inoltre per il suo abbigliaggio unico.

Assemblaggio

Chablis Village Tête d’Or di Billaud-Simon è un 100% chardonnay.

Degustazione

Aspetto

Color oro bianco, ornato da delicati riflessi verdini.

Naso

Il naso, molto espressivo, combina fragranze di agrumi e note di frutti a polpa bianca.

Bocca

La bocca è ampia e seduce per la ricchezza e la struttura avvolgente. Il palato combina dolcezza ed energia, rivelando con equilibrio dei piacevoli aromi fruttati ed una mineralità rinfrescante.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 10 e i 12°C.