Bouchard Père & Fils : Bourgogne Aligoté 2021

Note di degustazione e consigli per il Bourgogne Aligoté 2021 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Esame visivo

Questo vino presenta una tonalità giallo pallido con riflessi smeraldini, che riflette la giovinezza e la freschezza tipiche del vitigno Aligoté.

Olfatto

Il bouquet rivela delicati aromi di lime e mela verde, accompagnati da note floreali di fiori bianchi. Affiora una bella mineralità, esaltata da tocchi di agrumi freschi che donano vivacità ed eleganza al profilo aromatico.

Gusto

Al palato, questo vino conquista con la sua vivacità e la sua texture leggera. La mineralità marcata si accompagna a sapori di agrumi freschi che persistono piacevolmente. Una brillante acidità dà struttura al sorso con eleganza, offrendo una notevole sensazione di freschezza fino al finale.

Abbinamenti gastronomici

Questo Bourgogne Aligoté 2021 si abbina splendidamente a ostriche e frutti di mare, di cui esalta la delicatezza con il suo carattere vivace. È inoltre perfetto con pesce alla griglia, salumi fini e formaggi freschi di capra. La sua freschezza lo rende anche un eccellente vino da aperitivo.

Servizio e conservazione

Servite questo Bourgogne Aligoté 2021 tra 7 e 10°C per apprezzarne appieno freschezza e aromi. Da gustare fino al 2025 circa per valorizzarne al meglio il profilo fruttato e minerale.

Un Bourgogne Aligoté fresco e minerale firmato Bouchard Père & Fils

La tenuta

Fondata nel 1731 da Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils è tra le più antiche maison della Borgogna. La tenuta si estende su circa 130 ettari nella Côte d'Or, di cui il 75% classificato come Premier o Grand Cru. Di proprietà di Artémis Domaines dal 2022, è stata ristrutturata nel 2025 in due entità autonome. Guidata da Jean-Marc Pistre sotto la supervisione di Frédéric Engerer, la tenuta si distingue per la sede presso il Château de Beaune del XV secolo e per la certificazione biologica ottenuta nel 2025.

Il vigneto

Questo Bourgogne Aligoté proviene da parcelle selezionate in tutta la regione della Borgogna, impiantate su suoli calcarei e marne argillose. Questi terroir conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e una brillante freschezza, permettendo al vitigno Aligoté di esprimere pienamente il suo potenziale aromatico.

L'annata

L'annata 2021 si è rivelata una sfida importante per i viticoltori della Borgogna. Dopo un inverno fresco, le alte temperature all'inizio di aprile hanno provocato un germogliamento precoce, seguito da forti gelate che hanno causato perdite di produzione variabili. Una primavera fresca e piovosa ha rallentato lo sviluppo della vite, prima del ritorno del bel tempo all'inizio di giugno, che ha permesso una fioritura riuscita. Nonostante un'estate difficile, con piogge e condizioni fresche, la vendemmia—iniziata intorno al 20 settembre—ha consentito di raccogliere uve di alta qualità grazie a una rigorosa selezione.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Bourgogne Aligoté 2021 avviene in vasche a temperatura controllata a 20°C per preservare freschezza e aromi varietali. L'affinamento prosegue quindi per otto mesi in vasche a temperatura controllata, permettendo al vino di acquisire complessità mantenendo al contempo il suo profilo puro e minerale, senza alcuna influenza del legno.

Vitigno

100% Aligoté.