Bouchard Père & Fils : Pommard Village Domaine 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pommard Village Domaine 2022 Bouchard Père & Fils

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a piatti ricchi e sostanziosi come la selvaggina da piuma o da pelo, ad esempio confit di anatra, fagiano o cervo. Accompagna tradizionalmente anche il boeuf bourguignon o le carni bianche brasate servite con salsa ai funghi. Per quanto riguarda i formaggi, esalta varietà di carattere come Époisses, Langres o Comté.

Servizio e conservazione

Grazie alla sua solida struttura tannica, questo Pommard Village Domaine 2022 mostra un eccellente potenziale ed è perfettamente adatto a un affinamento in cantina di media e lunga durata.

Altre caratteristiche

Questo vino rosso francese ha un tenore alcolico moderato, con i vini di questa annata che generalmente si attestano tra il 12,5% e il 13,7%.

L'eleganza e la struttura di un vino rosso Pommard firmato Bouchard Père & Fils

La tenuta

Fondata nel 1731 da Michel Bouchard, la maison Bouchard Père & Fils è un'istituzione storica della Borgogna, con sede allo Château de Beaune. La tenuta gestisce oggi un vigneto di circa 98,7 ettari, distribuito su numerosi climat prestigiosi. Da ottobre 2022, la proprietà appartiene ad Artémis Domaines, controllata a maggioranza dalla famiglia Pinault. Questa acquisizione segna una svolta, con la maison ora concentrata esclusivamente sull'espressione dei propri terroir attraverso un approccio rispettoso dell'ambiente e una conversione all'agricoltura biologica.

Il vigneto

Situata nella Côte de Beaune, tra i comuni di Beaune e Volnay, la denominazione Pommard beneficia di un'esposizione privilegiata a sud e a est. Le vigne crescono su una geologia complessa e variegata. Le parti basse del pendio sono costituite da antichi alluvioni, mentre la parte mediana offre suoli argillo-calcarei perfettamente drenati. Alle quote più elevate, il terreno è composto da marne del Giurassico e calcari bruni, talvolta tinti di rosso dalla presenza di ossido di ferro, che conferiscono alle uve il loro carattere unico.

L'annata

Il 2022 è riconosciuta come un'annata eccezionale in Borgogna, che coniuga abbondanza e alta qualità. Dopo un inverno mite, la primavera ha offerto eccellenti condizioni di fioritura. Un temporale a fine giugno ha contribuito a ricostituire le riserve d'acqua del suolo, preparando le vigne a un'estate particolarmente calda. Infine, un periodo secco e ventoso poco prima della vendemmia ha garantito uno stato sanitario perfetto degli acini, permettendo una maturazione ottimale e un equilibrio superbo.

Vinificazione e affinamento

Per l'elaborazione di questo Pommard Village Domaine 2022, l'uva viene raccolta a mano in cassette forate prima di essere sottoposta a una rigorosa cernita manuale. La vinificazione avviene parcella per parcella in piccole vasche aperte, che consentono un'estrazione delicata e precisa. Il vino viene poi affinato in barrique di rovere francese, con una proporzione di legno nuovo attentamente adattata alle caratteristiche dell'annata, al fine di preservare l'autentica espressione del terroir.

Vitigno

100% Pinot Noir