Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "En Chevrets" Domaine 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Volnay 1er cru "En Chevrets" Domaine 2022 Bouchard Père & Fils

Degustazione

Colore
Il colore rivela una bella tonalità rosso rubino medio, che evolve sottilmente verso nuance di granato chiaro.

Olfatto
Il bouquet si apre con aromi floreali molto delicati, segnati da rosa e violetta. Rivela poi una bella complessità edonistica sostenuta da note di frutti rossi freschi, come cerasa e lampone.

Gusto
L'attacco si distingue per una texture vellutata e rotonda. Il centro bocca sviluppa una concentrazione di frutta armoniosa, sostenuta da tannini eleganti e perfettamente integrati che non sovrastano mai il palato. L'insieme è impreziosito da un'acidità vivace ed equilibrata, che si prolunga in un finale di notevole persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso francese si abbina magnificamente con pollame arrosto accompagnato da salse raffinate, frattaglie preparate in modo classico, o cacciagione da penna come fagiano o pernice. Esalta anche piatti di pasta o risotti con funghi selvatici e tartufo, così come formaggi a crosta fiorita e pasta molle come il brie o il camembert.

Servizio e conservazione

Questo Volnay 1er cru "En Chevrets" Domaine 2022 offre già un profilo molto accessibile nella sua giovinezza, pur possedendo un notevole potenziale di invecchiamento. Può essere gustato da subito e continuerà a evolversi in cantina fino al 2032 circa.

L'eleganza e la sensualità di un Volnay Premier Cru

La tenuta

Fondata nel 1731 a Beaune, la maison Bouchard Père & Fils è una vera istituzione in Borgogna. Inizialmente dedicata al commercio di tessuti, si è rivolta al commercio del vino nel 1746. L'acquisizione del Château de Beaune nel 1820 ha consolidato il suo prestigio storico. Oggi, la tenuta appartiene al gruppo Artémis Domaines, guidato dalla famiglia Pinault. Sotto la guida del direttore tecnico Frédéric Weber, la tenuta, che coltiva circa cinquanta ettari nella Côte de Beaune, si distingue per il suo forte impegno ambientale, con una conversione all'agricoltura biologica. Bouchard Père & Fils incarna l'eccellenza e la tradizione borgognona.

Il vigneto

Il Climat "En Chevrets" si estende su una modesta superficie di circa sei ettari all'interno della denominazione Volnay, a sud di Beaune. Questo terroir eccezionale, al confine con i celebri vigneti di Meursault, si trova su suoli marno-calcarei misti ad argilla rossastra e ciottoli. Le vigne beneficiano di una dolce pendenza e di un'esposizione ideale a est, che favorisce una maturazione ottimale ed equilibrata delle uve, conferendo al vino la sua caratteristica finezza.

L'annata

L'annata 2022 si è distinta per condizioni climatiche particolarmente favorevoli, offrendo al contempo generosità e qualità. Dopo mesi di febbraio e marzo miti, la primavera è proseguita senza intoppi, portando a una fioritura perfetta tra fine maggio e inizio giugno. Le abbondanti precipitazioni di fine giugno hanno contribuito a costituire riserve idriche essenziali. Nonostante lo stress idrico di agosto, piogge opportune a metà agosto hanno rinfrescato le vigne prima di un periodo secco e ventoso ideale, appena prima della vendemmia.

Vinificazione e affinamento

La filosofia della tenuta si basa su un rigoroso approccio per micro-particella. Per questo Volnay 1er cru "En Chevrets" Domaine 2022, le uve vengono raccolte e vinificate separatamente per preservare la pura espressione del terroir. L'affinamento avviene poi meticolosamente in botti di quercia, con una proporzione di legno nuovo generalmente compresa tra il 30 e il 50% a seconda della cuvée, permettendo di affinare la struttura del vino prima dell'assemblaggio finale.

Vitigno

100% Pinot Nero