Billecart-Salmon : Le Clos Saint-Hilaire 1998
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Provenienza garantita
La ricchezza aromatica e l’eleganza di uno champagne unico firmato Billecart-Salmon
La proprietà
Fin dalla fondazione nel 1818 della Maison Billecart-Salmon Champagne, i coniugi Elisabeth Salmon e Nicolas-François Billecart hanno mantenuto un’anima indipendente, preservando tutto il sapere e l’esigenza di cuvée di alta qualità per 7 generazioni.
Il vigneto
Il vigneto Billecart-Salmon si estende per 100 ettari da Côte des Blancs fino alla montagna di Reims. Le viti sono coltivate e curate in modo tradizionale per far sì che il vino ricordi frutti veri e che rifletta la qualità del terroir di Champagne.
Il vino
Cuvée prestigiosa che prende il nome dal santo patrono della chiesa di Mareuil-sur-Aÿ, Clos Saint-Hilaire Brut 1998 è prodotta in quantità limitata.
Vinificazione e invecchiamento
Questa referenza tra i più grandi vini di champagne è vinificata esclusivamente in botti, con un lungo periodo di maturazione su fecce, che si estende su più di una decina d’anni.
Assemblaggio
Prodotto a partire da una parcella di vecchie viti piantate nel 1964 e situate a Mareuil-sur-Aÿ, il Clos Saint-Hilaire Brut 1998 della Maison de Champagne Billecart-Salmon è un pinot nero al 100%.
Degustazione
Il Clos Saint-Hilaire 1998 della Maison de Champagne Billecart-Salmon esprime tutta la ricchezza del suo terroir, composto principalmente da gesso e calcare poroso. All’assaggio esala un bouquet complesso che combina un'incredibile ricchezza con aromi di grande purezza.
Conservazione
Il suo impressionante potenziale di invecchiamento gli permetterà di raggiungere il 2040.
The 1998 Brut Le Clos Saint-Hilaire emerges from the glass with an exotic array of intensely perfumed, candied fruit. The wine possesses gorgeous textural richness in a deep, layered expression of Pinot Noir. The mousse remains refined and very elegant all the way through to the deeply satisfying, resonating finish. This is bottle: 001493 out of 6,750. Anticipated maturity: 2010-2023. Le Clos Saint-Hilaire is a 100% Pinot Noir Champagne made from a small, one hectare plot located on the property in Mareuil-sur-Ay. The wine is fermented in oak and bottled with no dosage. In only its third release, Le Clos Saint-Hilaire has already established itself as one of the region's most fascinating wines. Anticipated maturity: 2010-2023.