Boizel : Grand Vintage 2014

L'equilibrio e la ricchezza di uno champagne Extra-Brut millesimato

La proprietà

Sin dalla sua fondazione nel 1834, la Maison di Champagne Boizel è nota per le sue raffinate cuvée provenienti dai grandi vigneti della Champagne. Oltre a gestire un vigneto di proprietà di circa 7 ettari, la casa si rifornisce di uve da viticoltori partner.

Florent e Lionel Roques-Boizel rappresentano la sesta generazione alla guida della tenuta di famiglia.

Il vigneto

Il Grand Vintage di Boizel viene prodotto esclusivamente in annate eccezionali. Questo vino dell'annata 2014 è prodotto con pinot nero proveniente dai vigneti di Bouzy e Mailly e chardonnay di Avize, Le Mesnil-sur-Oger e Vertus.

Invecchiato per 9 anni su lieviti, questo champagne Extra-Brut è assemblato a 5 g/litro.

Vinificazione e invecchiamento

Per l'elaborazione di questa cuvée viene utilizzato esclusivamente il succo di prima spremitura.

Assemblaggio

Pinot nero 50%
Chardonnay 50%

Caratteristiche e consigli per la degustazione del Grand Vintage 2014 di Boizel

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore oro pallido e un'effervescenza fine e persistente.

Olfatto
Il naso esala fragranze floreali, di frutta secca e di mandorle con grande finezza, conferendo una deliziosa e rara complessità.

Gusto
Fresco e strutturato, il palato combina aromi di pasta di mele cotogne e frutta secca. Il finale è lungo e ammaliante con il suo equilibrio e la sua delicata salinità.

Abbinamento enogastronomico

Quaglie arrosto con mandorle e prugne, animelle di vitello in pasta sfoglia o foie gras in padella con una succosa composta di pesche sono abbinamenti raffinati per questo champagne millesimato.