Bollinger : PN VZ 19 Blanc de Noirs Brut

Caratteristiche e note di degustazione di Bollinger PN VZ 19 Blanc de Noirs

Degustazione

Aspetto
L’aspetto presenta delicati riflessi dorati.

Olfatto
Al naso si apre con intense note fruttate (frutti a polpa bianca, frutti rossi, frutti esotici).

Palato
Al palato si confermano gli aromi fruttati di frutta bianca e agrumi, con note di mela Granny Smith, pesca di vigna e arancia sanguinella. Morbido e setoso, rivela un’eleganza notevole, arricchita da un sublime finale salino.

Abbinamenti gastronomici

PN VZ 19 Blanc de Noirs si abbina perfettamente a ceviche di orata, tajine di vitello con pesche e tre spezie, oppure a una crostata al limone meringata.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 8 e 10°C.

Conservazione

PN VZ 19 Blanc de Noirs di Champagne Bollinger può essere degustato subito oppure affinato in cantina per permettere all’aromaticità di evolvere negli anni.

L’espressione unica del pinot noir esaltata da Bollinger

La Tenuta

Soprannominata “Boll” dagli abitanti della Champagne o “Bolly” dagli inglesi, l’intramontabile e leggendaria Maison Champagne Bollinger fa parte del ristretto circolo delle più grandi maison di Champagne. Lo stile dello champagne Bollinger è definito dalla precisione esemplare applicata ad ogni fase della sua creazione. Rispetto della tradizione, remuage manuale delle bottiglie, tappatura in sughero delle magnum di riserva, l’ultimo bottaio residente della regione—questa ricerca dell’eccellenza simboleggia lo spirito dello champagne Bollinger sin dalla sua fondazione nel 1829 ad Aÿ. Più che un’arte, è un patrimonio.

Il vigneto

L’unicità di Bollinger deriva dai suoi 174 ettari distribuiti su sette grandi vigneti di Champagne, di cui l’85% sono Grands e Premiers Crus, permettendo alla maison di essere tra le poche a produrre le proprie uve per gli assemblaggi. Il vitigno d’eccellenza della maison, il pinot noir, rappresenta il 60% delle piantagioni del vigneto.

Il vino

Ottenuto principalmente da crus di Verzenay e di altri villaggi (Avenay, Tauxières), la cuvée PN si definisce come una visione unica del pinot noir. Questo champagne è il risultato di una ricerca sul gusto e sulle diverse origini di questo vitigno emblematico nella storia della maison. Se da un lato PN perpetua la storia e la singolarità dello stile della maison, ogni edizione offre una nuova e innovativa interpretazione del vigneto di Champagne Bollinger e della sua expertise unica.

Vinificazione e affinamento

Il dosaggio è moderato a 6 grammi per litro. Il periodo di maturazione nelle cantine della maison è più del doppio rispetto a quanto richiesto dal disciplinare dell’appellazione.

Assemblaggio

Questo Blanc de Noirs è 100% pinot noir.