De Sousa : Cuvée des Caudalies Grand cru 2008

La raffinatezza di un Grand Cru con una bella pienezza aromatica

La proprietà

Alla fine della prima guerra mondiale, il "poilu" Manuel De Sousa, membro del corpo di spedizione portoghese, lasciò la sua terra natale per stabilirsi ad Avize in Francia. Portato via dalla malattia senza aver mai raggiunto i trent'anni, questo gran lavoratore lascia moglie e figli. Fortunatamente, suo figlio Antoine sposò qualche anno dopo Zoémie Bonville, la figlia di un viticoltore, e dalla loro unione nacque la Maison De Sousa Champagne. Da tre generazioni, la continua ricerca dell'eccellenza e il rispetto della natura e dell'ambiente alimentano l'anima della tenuta. A capo della Maison di Champagne di famiglia dal 1986, Erick De Sousa assicura la continuazione del lavoro dei suoi predecessori, facendo in modo che i valori di passione e tradizione siano trasmessi di generazione in generazione.

Il vigneto

Questa Cuvée des Caudalies Grand Cru 2008 proviene da un terroir molto interessante della Côte des Blancs. Viti molto vecchie, più di 60 anni, sono profondamente radicate in un terreno interamente influenzato dal gesso. Per preservare questo prezioso vigneto, lo Champagne De Sousa utilizza una viticoltura biologica e biodinamica, che garantisce l'autenticità del Caudalies Grand Cru 2008.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta manuale, le uve vengono vinificate in botti di rovere.

Assemblaggio

Chardonnay (100%).

Degustazione

Con una superba pienezza aromatica, questo Caudalies Grand Cru 2008 rivela la raffinatezza della frutta gialla con note di pesca, albicocca o mela cotogna e sottolinea sottilmente gli aromi di miele e panpepato.

Abbinamento cibo e vino

La Cuvée des Caudalies Grand Cru 2008 sublima crostacei e piatti di pesce ma anche carni bianche e formaggi stagionati. Questo champagne è anche il compagno ideale dei vostri aperitivi.

Servizio e conservazione

La Cuvée des Caudalies Grand Cru 2008 è già un vero piacere in bocca e rimarrà molto piacevole almeno fino al 2023. Per una degustazione ottimale, servire ben freddo a 8 gradi.