Dom Pérignon : Vintage rosato 2003
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Descrizione
Un eccezionale champagne rosé fruttato e strutturato
La proprietà
Lo champagne Dom Pérignon deve il suo nome al famoso monaco e procuratore dell'abbazia di Hautvillers nel 1668, Pierre Pérignon, conosciuto come Dom Pérignon. Secondo la leggenda, Pierre Pérignon ha scoperto quello che è conosciuto oggi come il metodo champenoise. Per l'aneddoto, insegnò questo metodo nel 1669 al benedettino Thierry Ruinart, il che permise a Ruinart di diventare la prima maison di Champagne nel 1729. Dal 1° gennaio 2019, Vincent Chaperon è succeduto a Richard Geoffroy come Chef de Caves di Dom Pérignon.
Il vino
In sostanza, Dom Pérignon esiste solo in forma vintage. Lo champagne Dom Pérignon Vintage è fatto con una selezione estremamente rigorosa delle migliori uve. A seconda della qualità dell'annata, Dom Pérignon sceglie di dichiarare l'annata o no. Nella pienezza della sua armonia, Dom Pérignon Rosé Vintage si rivela dopo più di 8 anni di sviluppo e di riposo in cantina.
Assemblaggio
Dom Pérignon Rosé Vintage 2003 è fatto con un assemblaggio segreta di pinot noir e chardonnay.
Degustazione
Olfatto
Questo Dom Pérignon Rosé Vintage 2003 rivela un naso intenso e complesso, dominato da note di frutta rossa croccante, ma anche fico, guava, vaniglia e viola.
Gusto
Al palato, questo grande champagne ha un ampio volume con una sostanza setosa e speziata. Il finale, preciso e minerale, è ricco e brillante. Le annate Rosé della famosa marca di Champagne sono sempre cuvées uniche e preziose. Lo stile Dom Pérignon è facilmente riconoscibile per la freschezza naturale del vino, la sua complessità aromatica e la precisione nella sua costruzione.
