Dom Pérignon : Vintage 2004
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Dom Pérignon : Vintage 2004

Champagne - Bianco - 12.5° Dom Pérignon Dom Pérignon 2004 3035/04
  • Parker : 92+
  • J. Robinson : 18

Dom Pérignon, Vintage 2004

Il Dom Pérignon 2004 presenta un naso che rivela note di frutta bianca e di fiori secchi alle quali si mischiano note di mandorla e di cacao in polvere. Le caratteristiche classiche della torrefazione completano il tutto donando come risultato, uno champagne maturo al 100%. In bocca, il vino evolve tra densità e assenza di gravità. La precisione é estrema, tattile, scura e termina con una nota vigorosa e piccante. il Dom Pérignon 2004 è uno champagne di razza che Richard Geoffroy, il maestro di cantina, paragona al suo glorioso primogenito del 1970. I vini Dom Pérignon, generalmente, presentano una bella complessità aromatica e si distinguono per la loro struttura e materia. Invecchiando, la maturità è più complessa e profonda pur preservando la freschezza e il suo stile unico. Nel corso della sua degustazione, queste sensazioni riemergono grazie all'espressione del binomio Chardonnay - Pinot Noir. Lo Chardonnay infatti, offre la prima sensazione di vivacità e di vibrazione in bocca mentre il Pinot Noir né apporta la persistenza.

Wine Advocate-Parker :
Lily-of-the-valley perfume and scents of lightly toasted brioche and almond rise from the glass of Moet's 2004 Brut Dom Perignon, along with hints of the apricot, pear and grapefruit that then inform a luscious and creamy yet strikingly delicate as well as consummately refreshing palate. Sweet-saline savor of scallop - also already intimated in the nose - lends compulsive saliva-inducement to a ravishingly rarified and persistent finish, joined by alkaline, nutty, liquid-floral, and nori seaweed notes for a performance of head-scratching subtlety and intrigue. (In case my description hasn't already made clear, we have here inter alia a fantastic sushi wine.) This will be worth following for at least the next 6-8 years, in the course of demonstrating that iconic status as a luxury brand, and elevated (albeit secret) production numbers by no means preclude a wine of understated as well as profound beauty.
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Dom Pérignon, come ogni anno, tutti i vini che Millésima vi propone furono comprati direttamente nella proprietà.

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