Drappier : Clarevallis Extra Brut

Un vino superbo e flamboyant di Drappier: l’ultima edizione del NV Extra-Brut Clarevallis, sboccata a marzo 2024 con un dosaggio di quattro grammi per litro, proviene interamente dall’annata 2019. Con un attraente colore rosa salmone, si apre al naso con aromi di ciliegia, mandarino e albicocca intrecciati a cenni di litchi. Corposo, carnoso e dal cuore muscoloso, rivela notevole profondità e armonia. Il palato è stratificato e animato da acidità vivaci e da una mousse soffice, chiudendo con un finale gessoso e delicatamente profumato. Vale la pena ricordare che questa cuvée rende omaggio all’Abbazia di Clairvaux, i cui monaci furono pionieri della viticoltura a Urville.

Questo Champagne accessibile è animato da una spinta agrumata, con aromi di lampone macerato, scorza di mandarino, macadamia e camomilla sorretti da una spuma soffice e cremosa. Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay e Blanc Vrai. Sboccatura: novembre 2023. Da bere ora. 200 casse importate.

Questa cuvée proveniente da parcelle biologiche attorno alla maison di Drappier a Urville è probabilmente la più vivace e precisa della gamma d’ingresso di Drappier, un equilibrio davvero affascinante e fragrante tra ampiezza, succosità e brillantezza. Dal calice, con una tenue sfumatura rosata, sprigiona abbondanti aromi di pesca, pera e fiori d’arancio, con un sottile tratto cremoso da affinamento sui lieviti e una mousse gentile che asseconda il peso naturale del frutto. Un assemblaggio vivido e costantemente piacevole di 75% Pinot Noir, 10% Meunier, 10% Chardonnay e 5% Pinot Blanc.

Note di mandorla, fiori bianchi, mela, pompelmo e pesca bianca. Al palato è elegante e cremoso, con acidità vivace e una mousse soffice. Assemblaggio di 75% pinot noir, 10% pinot meunier, 10% chardonnay e 5% blanc vrai (pinot blanc). Da uve coltivate biologicamente. Non filtrato. Dosaggio 4 g/L. Da bere ora.

Il NV Extra Brut Clarevallis unisce 75% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier, 10% Chardonnay e 5% Pinot Blanc da appezzamenti a Urville coltivati biologicamente e lavorati con aratura a cavallo. Il vino appare quasi dorato con un delicato riflesso rosato e offre fin da subito una trama cremosa, con profumi di mela rossa croccante e succosa. Una spuma vivace ravviva il palato leggermente pepato, altrettanto croccante e scattante. Questo Champagne rustico ma dall’aria fresca ha grande verve. Dosaggio: 4 grammi per litro. Sboccatura: aprile 2024. - Anne Krebiehl MW

Giallo paglierino pallido con riflessi ramati e un perlage fine e persistente. Delicate sfumature floreali di ibisco, sambuco e un accenno di liquirizia al naso, con frutto di pesca bianca e anche una nota di prugna. Il palato è teso e fittamente intrecciato, con un cuore di piccoli frutti rossi sottili sostenuto da un’acidità fresca. La sottile nota erbacea e sapida prosegue nel finale salino-minerale, rendendolo un compagno versatile a tavola.

Lo Champagne Clarevallis Extra Brut NV è un assemblaggio di 75% Pinot Noir, 10% Meunier, 10% Chardonnay e un tocco di Blanc Vrai, provenienti da vigne coltivate biologicamente della tenuta, e si presenta nel calice con un intenso colore rame/paglia. Al naso si apre con un profilo deciso che necessita di un po’ di tempo per distendersi, rivelando poi note di fragole candite, fiori freschi, pasta di pane e arancia speziata. Al palato è generoso e pieno, con una mousse soffice e avvolgente e una sensazione succosa dal centro bocca fino al finale. È già piacevole da bere e probabilmente darà il meglio nei prossimi 6–8 anni. Dosaggio di 4 grammi per litro, dégorgement a novembre 2023.