Drappier : Grande Sendrée Rosé 2010

Un'annata rara per uno champagne rosé eccezionale

La proprietà

Dalla sua creazione nel 1808, la maison di Champagne Drappier, le cui cantine a volta risalgono al XII secolo, ha una storia strettamente legata al Pinot Noir, il suo vitigno preferito. Fu negli anni 1930 che questo vitigno fu ripiantato nella tenuta contro il parere generale del comune. La storia ha dato ragione alla maison, e la cuvée 100% pinot noir Drappier era la preferita del generale de Gaulle nei pasti di famiglia.

Oggi, i figli di André e Micheline Drappier rappresentano l'ottava generazione che coltiva questo terroir eccezionale secondo i principi biologici e naturali, con vitigni dimenticati: arbane, petit meslier e blanc vrai.

Il vigneto

Il vigneto della Maison di Champagne Drappier copre 75 ettari di vigne.

Situato a sud di Reims, il vigneto della maison Drappier è diviso tra la Côte des Bar e le sue vecchie vigne, la Montagne de Reims e il suo pinot noir intenso e la Côte des Blancs e il suo chardonnay molto fine. Questo vigneto deve la sua particolarità al suo terreno ricco di calcare associato alla massima insolazione. Alcune delle parcelle della Maison Drappier sono anche lavorate con il cavallo da tiro della famiglia.

Il vino

Lo champagne rosé Grande Sendrée 2010 proviene da un unico vigneto. Prende il suo nome da un appezzamento di terreno su terreni calcarei detti "crayots" del Giurassico Kimmeridgiano, ricoperti di cenere dopo l'incendio che devastò Urville nel 1836. Un errore di ortografia è stato commesso durante la copia del catasto, e Sendrée è ora scritto con una "s" invece di una "c".

Prodotto solo nelle migliori annate, il rosé Grande Sendrée è l'espressione perfetta del terroir di Drappier.

Vinificazione e invecchiamento

Questo rosé de saignée con l'aggiunta di chardonnay è non filtrato. Il succo viene vinificato per gravità e parte del vino (35%) viene invecchiato in botte. Il dosaggio per questa cuvée è di 5g/litro. Il vino è invecchiato in bottiglia per 7 anni, mentre la liqueur de dosage è maturata in legno per 15 anni.

Assemblaggio

La Grande Sendrée rosé 2010 della maison di Champagne Drappier è una cuvée che combina meravigliosamente la potenza e la vinosità del pinot noir con l'eleganza discreta dello chardonnay.

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore brillante e bolle delicate.

Olfatto
Lo champagne Grande Sendrée rosé 2010 rivela, attraverso il suo assemblaggio, un naso complesso che combina note di frutta rossa (fragole, lamponi) e violette con sottili sfumature tostate.

Gusto
Elegante e complesso, il palato si dispiega con gustose note di frutta rossa mantenendo una grande tensione. L'equilibrio tra freschezza e potenza è perfetto.

Abbinamento enogastronomico

Ideale come aperitivo, il Grande Sendrée rosé 2010 si abbina anche a diversi piatti, come una crema di cozze allo zafferano, un'insalata di gamberi, un topo d'agnello o una cena bianca di rana pescatrice.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 8°.