Drappier : Grande Sendrée Rosé 2018
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Descrizione
Un champagne d'annata potente ed elegante
La proprietà
Dalla sua creazione nel 1808, la Maison di Champagne Drappier, le cui cantine a volta risalgono al XII secolo, ha una storia intimamente legata al pinot noir, il suo vitigno di elezione. Fu negli anni '30 che questo vitigno fu reimpiantato nella tenuta contro l'opinione generale della comunità. La storia ha dato ragione alla Maison, la cui cuvée Drappier 100% pinot noir, per l'aneddoto, era la preferita del Generale de Gaulle per i pasti in famiglia.
Oggi, i figli di André e Micheline Drappier rappresentano l'ottava generazione a coltivare questo eccezionale terroir secondo principi biologici e naturali, comprese varietà di uva dimenticate: arbane, petit meslier e blanc vrai.
Il vigneto
Il vigneto della Champagne Maison Drappier si estende su 75 ettari di viti. Situato a sud di Reims, il vigneto della Maison Drappier è diviso tra la Côte des Bar e le sue vecchie viti, la Montagne de Reims e il suo intenso pinot noir, così come la Côte des Blancs e il suo delicato chardonnay. Questo vigneto deve la sua unicità al suo terroir ricco di calcare combinato con un massimo di sole. Alcune delle parcelle della Maison Drappier sono lavorate anche con il cavallo da tiro della famiglia.
La cuvée
La Grande Sendrée Rosé 2018 di Drappier è un champagne rosé proveniente da una parcelle storica della Maison.
L'annata
L'annata 2018 è stata contrassegnata da condizioni climatiche contrastanti: una primavera fresca e piovosa seguita da un'estate calda e soleggiata. Questa alternanza ha favorito una maturazione ottimale dell'uva, producendo grappoli generosi, ricchi di aromi e zuccheri.
Vinificazione e invecchiamento
Vinificazione tramite il metodo "saignée". Cuvaison di 3 giorni. Macerazione a freddo pre-fermentativa della vendemmia precedentemente diraspata. Pressatura a bassa pressione prima dell'esclusiva selezione della prima pressatura. Vinificazione per gravità. Decantazione naturale. Fermentazione malolattica. Invecchiamento 90% in vasca poi in bottiglia per 6 anni. Il dosaggio è di 4g/L.
Caratteristiche e consigli di degustazione per la Grande Sendrée Rosé 2018 di Drappier
Degustazione
Olfatto
Naso complesso che combina fragola, melagrana e violetta con tocchi tostati.
Gusto
Palato rotondo e morbido, sostenuto da una bella tensione, con note di frutti rossi e arance candite.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire a 8°C.
Abbinamenti enogastronomici
Ideale come aperitivo, questa cuvée si abbina perfettamente con un filetto di vitello o un rösti di patate e granchio.
