Leclerc Briant : Rosé de Saignée Extra Brut

Caratteristiche e consigli di degustazione del Rosé de Saignée Extra Brut di Leclerc Briant

Degustazione

Colore
Il colore si distingue per la sua intensità, rivelando un rosa ciliegia profondo, valorizzato da brillanti riflessi rubino.

Naso
Il bouquet si apre con aromi di ciliegia bigarreau e amarena, accompagnati da fragolina di bosco e note pepate di violetta. Con l’aerazione, il naso evolve verso sfumature di rosa, melagrana, lampone, arancia rossa e peonia.

Bocca
Al palato, questo Champagne rivela un carattere fruttato, sostenuto da un’acidità che richiama il pompelmo e dai frutti rossi. La struttura è precisa e tattile, offrendo una sensazione al tempo stesso fresca e materica.

Abbinamenti gastronomici
Il Rosé de Saignée Extra Brut si abbina splendidamente a piatti come prosciutto, costolette d’agnello o una tartare di manzo tagliata al coltello e rifinita con erba cipollina, pinoli e una vinaigrette al balsamico. Si accompagna anche a uno Schafstomme o a un tiramisù alle fragole con biscotti rosa.

Servizio e conservazione
Per una degustazione ottimale, servire tra 10 e 12°C.

Un Rosé de Saignée Champagne biologico e biodinamico della regione Champagne

La Maison
Situata nel cuore del villaggio di Épernay, la maison Champagne Leclerc Briant vanta un ricco patrimonio le cui origini risalgono al XIX secolo.

Dopo la scomparsa di Pascal Leclerc, che ha guidato la maison di famiglia come rappresentante della 5ª generazione, la tenuta è stata rilevata nel 2012 da Mark Nunnelly e Denise Dupré. Questa coppia appassionata, originaria degli Stati Uniti, mira a rendere questa maison un punto di riferimento tra i grandi produttori della regione Champagne.

Il vigneto
Il Rosé de Saignée Extra Brut proviene da vigne coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica e certificate Demeter. Queste parcelle in Champagne beneficiano di un terroir eccezionale che consente al Pinot Noir di esprimersi al meglio.

Vinificazione e affinamento
Il Rosé de Saignée Extra Brut è prodotto con il metodo saignée, con una macerazione di due giorni che permette di estrarre colore e aromi dal Pinot Noir. Dopo l’imbottigliamento nel luglio 2018, lo Champagne affina per diversi anni sui lieviti, sviluppando la sua consistenza cremosa e la profondità aromatica, prima della sboccatura nel luglio 2024. Questo Champagne presenta un dosaggio di 3,3 grammi per litro di zucchero residuo.

Vitigno
100% Pinot Noir